Полтавские налистники с творогом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Налистники - это такие тонюсенькие блины, приготовленные, как правило, на крахмале. Тесто для налистником очень жидкое, но хорошая блинная сковорода, немного опыта по выпечке блинов и все получится! Эти налистнички просто бесподобные! Нежнейшее тесто, творог с изюмом и все это томленое в сметане... Продукты лучше брать все деревенские, домашние, но если их нет, то тоже будет вкусно. Рецепт моей бабушки. Кстати, она такие налистники еще сушит, нарезает и отваривает как лапшу в курином бульоне - беподобно вкусно!Слово редактора
Полтавские налистники — классическое блюдо украинской кухни, которое порадует своей нежностью и вкусом. Творог с изюмом и сметана придают налистникам особую сочность и сладость. Такие налистники отлично подойдут для семейного завтрака или десерта после обеда. Попробуйте добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина — это придаст блюду освежающую нотку. Подавайте налистники со сметаной, мёдом или ягодным сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- картофельный крахмал5ст. л.
- творог500упаковка
- сахар4ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- яйцо1шт.
- сметана150г
- яйца куриные5шт.
Пищевая ценность
- Белки4186г4651.11% от дневной нормы
- Жиры2266г2832.50% от дневной нормы
- Углеводы582г194.00% от дневной нормы
- Калории40254кКал1677.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с солью и крахмалом, влить молоко. Получится очень жидкое тесто.Для более нежной текстуры теста используйте молоко комнатной температуры. Убедитесь, что крахмал полностью растворился — в тесте не должно быть комочков. - Шаг 2
Сковороду очень хорошо разогреть на сильном огне, огонь уменьшить до среднего, смазать сковороду раст.маслом, налить немного теста и печь налистники с двух сторон. Перед выпеканием каждого следующего налистника - смазывать сковороду маслом.Чтобы налистники не прилипали, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Проверяйте готовность стороны — когда поверхность теста перестаёт быть влажной, можно переворачивать. - Шаг 3
Испеченные налистники смазывать сливочным маслом.Сливочное масло придаст налистникам сливочный аромат и сделает их более нежными. Не жалейте масла — оно также предотвратит высыхание. - Шаг 4
Приготовить начинку: творог растереть с сахаром, солью, яйцом, ванильным сахаром. Добавить изюм, перемешать. Ложку начинки класть на налистник, сворачивать рулетиком или конвертом - кому, как нравится. В горшочек или форму для запекания с крышкой выложить слой налистников, каждый обильно смазать сметаной, затем следующий слой, смазать сметаной и т.д. Запекать, накрыв крышкой, 30-40 минут при тем-ре 180 гр.Для более однородной начинки протрите творог через сито. Сметана в слоях сделает налистники сочнее; можно добавить в неё немного ванильного сахара для аромата. Готовность запечённых налистников можно проверить по золотистой корочке на поверхности и аромату запечённого творога. - Шаг 5
Смачного!
На заметку
Готовые налистники можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте их в духовке или микроволновке. Налистники также можно высушить, нарезать и отварить в курином бульоне — получится оригинальное блюдо. Для начинки вместо изюма можно добавить нарезанные фрукты или ягоды, это придаст налистникам новый вкус.Оценить559
0
Комментарии
16д'якую за смачного! рецептик просто чудо!!!
Спасибо за рецепт!Результат очень приятно удивил!!!
Танюшка 100000+++++ и голос!!!!!!!! Утащила в КК!!!!!!!! Такой вариант блинчиков я еще не слышала!!!!!!!!!! Вкуснатааааа!!!!!!
Как тут вкусно!:) 42-ая)
Смакота,вони такі ніжні,тають у роті!!!!