Кисло-сладкие свиные ребрышки по-китайски
Описание рецепта
Очень нежное мясо в пикантном кисло-сладком соусе вряд ли оставит вас равнодушным. Ну просто безумно вкусно!
Слово редактора
Кисло-сладкий соус в этом блюде гармонично сочетает восточные вкусовые традиции с привычными ингредиентами. Свиные рёбрышки, тушёные в таком соусе, станут отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Ананас и сладкий перец придают блюду сочность и лёгкую фруктовую нотку, а имбирь добавляет пикантности. Подавайте рёбрышки с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте азиатский колорит блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ребра свиные600г
- соевый соус50мл
- сахар коричневый0.3шт.
- соус1ст. л.
- вино белое сухое50мл
- уксус50мл
- имбирь маринованный1ст. л.
- ананасы150г
- перец сладкий1шт.
- вода40мл
- кукурузный крахмал2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории557кКал23.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ребрышки порежьте на кусочки и обжарьте с обеих сторон до готовности.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы ребрышки подрумянились, но не подгорели. Следите за цветом — поверхность должна стать золотистой.
- Шаг 2
Смешайте в кастрюле порезанный сладкий перец, соевый соус, вустерский соус, сахар, уксус, вино и доведите до кипения.
При доведении до кипения убавьте огонь, чтобы соус не убежал. Перемешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Шаг 3
Добавьте порубленный мелко имбирь и мелко нарезанные ананасы.
Ананасы можно использовать как свежие, так и консервированные. Консервированные предварительно отожмите от сиропа.
- Шаг 4
В холодной воде разведите крахмал и влейте в соус. Варить до загустения.
Крахмал добавляйте тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Соус готов, когда станет достаточно густым, чтобы стекать с ложки лентой.
- Шаг 5
Переложите ребра в соус, прогрейте.
Прогревайте ребрышки в соусе до тех пор, пока они хорошо не пропитаются вкусом соуса. Проверьте, чтобы соус равномерно покрывал мясо.
- Шаг 6
Смачного!
На заметку
Готовые ребрышки лучше всего подавать горячими с рисом или лапшой — они отлично сочетаются с азиатскими гарнирами. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в сковороде, чтобы соус вновь стал густым и ароматным. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного острого перца или чили.