Жевательный мармелад на фруктозе без сахара
Описание рецепта
Сначала,я думала сделать мармелад без добавления желатина,но потом наткнулась на статью о пользе желатина и пектина.Пектина я в продаже не нашла,а желатин у нас имеется.Собирались мы в гости,а у наших друзей у деток диатез.Одному нельзя сахар,другой ничего,что содержит глютен и белок.Вот я и решила побаловать деток сладостями,но по максиму из разрешеных продуктовСлово редактора
Жевательный мармелад на желатине и фруктозе — простое домашнее лакомство без сахара и глютена. Подходит детям с пищевыми ограничениями: в составе только сок, вода, желатин, фруктоза и лимонный сок. Фруктовый вкус регулируется выбором сока — подойдёт любой: яблочный, вишнёвый, апельсиновый. Готовится быстро, застывает за ночь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок100мл
- вода100мл
- лимонный сок6ч. л.
- фруктоза65г
- желатин20г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин залить соком и оставить для набухания.Желатин набухает быстрее в холодном соке — около 20–30 минут достаточно. - Шаг 2
Фруктозу залить водой, довести до кипения и держать на слабом огне три-пять минут, постоянно помешивая.Следите, чтобы сироп не кипел бурно — при сильном кипении фруктоза может потемнеть. - Шаг 3
Шаг 3Снять с огня, сразу добавить набухший желатин и мешать до полного растворения.Добавляйте желатин в горячую, но уже снятую с огня смесь: кипение разрушает желирующие свойства. - Шаг 4
Смесь процедить.Процеживайте через мелкое сито — убирает комочки желатина, которые не успели раствориться. - Шаг 5Шаг 5Разлить по формочкам и убрать в холод на шесть-восемь часов, а лучше на ночь.Если формочки не силиконовые, застелите их пищевой плёнкой — так мармелад легче вынимается.
На заметку
Готовый мармелад хранится в холодильнике до пяти суток, плотно накрытый. Подавать можно прямо из формочек или выложить на тарелку. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте лимонный сок для кислинки или смешайте два разных сока. Пошаговые фото помогут повторить без ошибок даже в первый раз.Оценить530
0
Комментарии
9Анастасия, здравствуйте! Пробовала вчера сделать мармелад. Вкусно, но: 1. он не получился жевательным. а просто как фруктовое желе. Может я что-то не так делала?. 2. Аккуратно "без потерь" вытащить из силиконовых формочек не получается :(.
Он прям жуется как всякие червячки (которые продаются в магазинах)?
Какие звездочки)) Забираю! У меня дети очень его любят, а тут натуральный) Спасибо за рецепт!
Забавные такие, деткам очень понравится! Голосую 11-я)