Особенности рецепта: Торт «Лейла» с медовыми коржами и шоколадным кремом

Name: Торт «Лейла» с медовыми коржами и шоколадным кремом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3603 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор OLQA.

Торт «Лейла» с медовыми коржами и шоколадным кремом

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Назвала этот торт в честь дочки — она его очень любит. Медово-шоколадный аромат при выпечке стоит на всю кухню, а готовится проще, чем кажется.

Слово редактора

Торт «Лейла» — домашняя выпечка на белках с добавлением мёда и соды. Коржи по консистенции теста напоминают оладьи: тесто мягкое, воздушное. Крем — взбитое сливочное масло с варёной сгущёнкой и какао. Сверху торт покрывают шоколадной глазурью и посыпают рублеными грецкими орехами. Рецепт рассчитан на три коржа, но порцию можно увеличить до четырёх.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар1г
мед4ч. л.
мука2стакан
сода0.5шт.
масло сливочное200г
какао4ст. л.
грецкие орехи0.5стакан
молоко0.5стакан
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры239г
298.75% от дневной нормы
Углеводы303г
101.00% от дневной нормы
Калории3603кКал
150.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отделить белки от желтков — нужны только белки. Взбить белки в плотную пену.
Желтки в этом рецепте не используются — отложите их для другого блюда.
Шаг 2
Шаг 2
Продолжая взбивать миксером, постепенно добавить сахар, растопленное сливочное масло, мёд и погашенную соду.
Муку лучше не доложить, чем переложить: добавляйте порциями и следите за консистенцией.
Шаг 3
Шаг 3
Постепенно, порциями, добавить муку, размешивая лопаткой. Тесто по консистенции получается как на оладьи.
Готовность коржа проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Шаг 4
Шаг 4
Форму застелить пекарской бумагой, слегка смазать растительным маслом. Тесто зрительно разделить на три части. Одну часть мокрыми руками распределить в форме и выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Так же выпечь остальные коржи.
Порцию можно увеличить, чтобы получилось четыре коржа — торт выйдет выше.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить крем: размягчённое сливочное масло взбить, постепенно добавить варёную сгущёнку и какао, перемешать до однородности.
Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры, иначе крем расслоится.
Шаг 6
Шаг 6
Приготовить глазурь: смешать все продукты для глазури, довести до кипения, помешивая, затем остудить почти до комнатной температуры.
Глазурь наносите только когда она почти остыла — горячая растопит крем.
Шаг 7
Шаг 7
Остывшие коржи промазать кремом. Верх посыпать грецкими орехами, измельчёнными не слишком мелко, и полить глазурью.
Орехи не измельчайте слишком мелко: крупные кусочки дают приятный контраст по текстуре.

На заметку

Готовый торт лучше убрать в холодильник на несколько часов, чтобы коржи пропитались кремом. Хранится до трёх суток под крышкой. Этот рецепт с фото удобно повторять на любой праздник: три коржа собираются быстро, а при желании порцию наращивают до четырёх.

Оценить522

OLQA