Особенности рецепта: Творожные шарики, варёные в молоке

🟢 Быстро 🔥 20015 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор kaktusok.

Творожные шарики, варёные в молоке

04 июля 2026

Время приготовления

kaktusokАвтор рецепта

Описание рецепта

Это рецепт моей прабабушки — никакой жарки, только варка в молоке. Получается мягче сырников и намного быстрее. Дети едят без уговоров.

Слово редактора

Творожные шарики — простое блюдо из протёртого творога, яиц и сахара, которое варится в подслащённом молоке всего две-три минуты. По текстуре и вкусу напоминают нежные сырники, но без жарки. Подходят на завтрак или полдник, хорошо едятся детьми. Крахмал держит форму шариков при варке и даёт лёгкую оболочку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог250упаковка
яйцо2шт.
соль1щепотка
сахар4ст. л.
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2091г
2323.33% от дневной нормы
Жиры1128г
1410.00% от дневной нормы
Углеводы276г
92.00% от дневной нормы
Калории20015кКал
833.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Чем тщательнее протёрт творог, тем однороднее выйдет масса и ровнее шарики.
Шаг 2
Добавить два яйца, три ст. л. сахара и ванилин, хорошо вымесить миксером до однородной массы.
Масса должна держать форму — если липнет к рукам, смочите ладони холодной водой.
Шаг 3
Крахмал высыпать в плоскую тарелку. Из творожной массы сформировать шарики и обкатать со всех сторон в крахмале.
Обваливайте шарики в крахмале прямо перед закладкой в молоко, чтобы оболочка не размокла.
Шаг 4
Шаг 4
Молоко довести до кипения, добавить соль и одну ст. л. сахара.
Следите, чтобы молоко не кипело слишком бурно — шарики могут развалиться.
Шаг 5
Шаг 5
Опустить шарики в кипящее молоко и варить две-три минуты.
Шарики готовы, когда всплывут и станут чуть плотнее на ощупь. Не передержите — две-три минуты достаточно.

На заметку

Подавайте шарики тёплыми, прямо из молока — со сметаной, вареньем или мёдом. Молоко, в котором они варились, тоже можно подать как напиток: оно становится сладким и ванильным. Готовые шарики хранятся в холодильнике до суток. Этот рецепт легко повторить по фото даже с детьми — лепка шариков им особенно нравится.

Оценить511

kaktusok