Паста Dischi Volanti с креветками, грибами и кедровыми орешками
Описание рецепта
Я окончательно решила, что Dischi volanti- быть и точка. Название изменениям не подлежит, спасибо Елене, за просвещение..))) *Решив побаловать себя, я остановилась на комбинации креветок, кедровых орешков и грибов, которая, в итоге, пришлась мне очень по душе. Вкус получается нежным и в тоже время пикантным. Достаточно изысканно, как по мне..Вообщем, стоит попробовать!;) Только предупреждаю данная порция готовится с расчета на одного(!) человека, так-что если намерены готовить больше, думаю знаете,какое математическое действие нужно совершить..)*Слово редактора
Паста Dischi Volanti («летающие тарелки») — итальянская паста в форме дисков с рифлёными краями. Здесь она готовится с шампиньонами, зелёным горошком, королевскими креветками и кедровыми орешками, объединёнными лёгким сливочным соусом. Финальный штрих — несколько капель соевого соуса, зелёный лук и тёртый сыр. Блюдо подойдёт для быстрого ужина на одну-две персоны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки2шт.
- паста55г
- лук зеленый1шт.
- горошек зеленый2ст. л.
- шампиньоны1горсть
- сливки4ст. л.
- чеснок1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- майоранпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду для пасты доводим до кипения, добавляем чайную ложку соли и варим макароны до состояния аль-денте — не дольше, чем указано на упаковке.Воду солите после закипания, не раньше — так она закипит быстрее. - Шаг 2
Пока варится паста, разогреваем на сковороде одну ст. л. оливкового масла и добавляем измельчённый чеснок. Жарим до полупрозрачности, затем кладём нарезанные шампиньоны и зелёный горошек.Чеснок режьте мелко или пропускайте через пресс: крупные куски могут подгореть раньше, чем станут прозрачными. - Шаг 3
Убавляем огонь, солим, добавляем по щепотке орегано, базилика и майорана. Хорошо перемешиваем и даём грибам немного подрумяниться, затем вливаем две ст. л. сливок и томим около трёх минут. Убираем с плиты и отставляем в сторону.Не давайте грибам выделить много воды — огонь должен быть достаточно сильным, чтобы влага быстро испарялась и грибы именно жарились, а не тушились. - Шаг 4Шаг 4На другой сковороде разогреваем одну ст. л. оливкового масла и обжариваем креветки вместе с кедровыми орешками до золотистой корочки.Для обжарки креветок и орешков удобнее использовать отдельную сковороду — так обе части блюда готовятся параллельно и не остывают.
- Шаг 5Шаг 5Вливаем к креветкам две ст. л. сливок, накрываем крышкой и томим до испарения сливок.Следите, чтобы сливки полностью выпарились: готовые креветки должны быть покрыты лёгкой глазурью, а не плавать в соусе.
- Шаг 6Шаг 6Готовую пасту выкладываем на тарелку. Сверху кладём грибы с горошком, затем креветки с орешками. Сдабриваем несколькими каплями соевого соуса, посыпаем зелёным луком и тёртым сыром.Соевый соус добавляйте по каплям и пробуйте — он солёный, лишний легко перебьёт вкус сливок.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления — при остывании она теряет текстуру. Сыр подойдёт любой твёрдый: пармезан, грана падано или пекорино. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Если хотите повторить — в этом рецепте с фото все шаги расписаны пошагово, процесс занимает около 25 минут.Оценить514
0
Комментарии
6большое спасибо, Оленька такие отзывы очень воодушевляют!..)))
Очень аппетитно!!! Мне очень нравится!!! 55555+++++ голосую!)))
Спасибо дорогие дамы, радует, что блюдо привлекло ваше внимание)) Обязательно как-нибудь попробуйте..)
Вкусно и очень аппетитно!)
Очень аппетитно! :)