Салат из кольраби с грушей, финиками и фетой
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептом вот такого необычного салатика)) мне он пришелся очень по вкусу)) получается гармоничное сочетание на мой взгляд: сильный немного специфический вкус кольраби здесь отлично нейтрализуется заправкой, сама заправка в начале кажется довольно приторной, а в конечном варианте этого не чувствуется, фета создает приятный солоноватый оттенок)) есть его советую сразу же) рецепт этот я нашла у Гастронома)) Попробуйте))Слово редактора
Салат сочетает сырую и запечённую кольраби, грушу, финиковую заправку с мёдом и кусочки феты на листьях салата. Специфический вкус кольраби смягчается кислотой лимона и сладостью фиников. Подходит как лёгкий обед или необычная закуска на стол. Заправку можно пропустить через сито — получится более однородной. Фету выбирайте плотную, чтобы кубики не крошились при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр фета100г
- груши1шт.
- финики6шт.
- лимоны5шт.
- мед жидкий1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кольраби очистить и нарезать кубиками. Грушу нарезать тонкими полосками. Фету нарезать кубиками.Нарезайте кольраби кубиками одного размера — так часть запечётся равномерно. - Шаг 2
Треть кубиков кольраби и полоски груши отложить в миску, сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не даёт груше потемнеть, пока запекается остальное. - Шаг 3
Оставшиеся кубики кольраби выложить в форму для запекания, полить оливковым маслом и запечь около 20 минут при 180 °C. Достать из духовки и дать остыть.Следите, чтобы кубики не пересохли: кольраби готова, когда края чуть зарумянились, но середина ещё держит форму. - Шаг 4
Для заправки финики измельчить в блендере, при желании пропустить через сито, затем смешать с мёдом и уксусом.Если блендер не даёт однородной массы, дополнительное протирание через сито сделает заправку гладкой. - Шаг 5
В миску выложить сырую и запечённую кольраби, грушу. Добавить заправку и тщательно перемешать.Смешивайте аккуратно, чтобы полоски груши не поломались. - Шаг 6
На тарелку разложить салатные листья, сверху выложить смесь с заправкой и кубики феты. Подавать сразу.Фету кладите в последний момент — она не должна размокнуть в заправке.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — листья быстро вянут от заправки. Хранить в собранном виде не стоит; компоненты можно подготовить заранее и соединить перед подачей. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: удваивайте порцию для большого стола. Уксус в заправке — по вкусу, подойдёт яблочный или белый винный.Оценить519
0
Комментарии
7а я очень люблю кольраби,сына у меня ее так хрумкает...)
Попробую сегодня-как-раз искала салат с фетой, а в холодильнике еще кольраби лежит:)))спасибо за рецепт!
Надо купить эту кольраби! Никогда не пробовала, а интересно очень)) Голосую, у вас всегда интересные салатики))
Люблю кольраби. Ваш вариант салата очень интересный :)
Мой голос 6-ой. Я тоже, кстати не ела кольраби, а может и ела.....