Торт "яблочно-морковный"
Описание рецепта
Приведу в рецепте и оригинал сборки тортика и то, как это делала я. Каждый может выбрать себе по вкусу.Слово редактора
Яблочно-морковный торт — необычное, но очень гармоничное сочетание вкусов. Морковь придаёт выпечке сочность и лёгкую сладость, а яблоки добавляют кислинку. Такой торт станет отличным десертом для семейного чаепития или праздничного стола. Выпекание — основной этап приготовления, и важно следить за температурой духовки, чтобы торт получился пышным и равномерно пропечённым. Подавайте торт с чашечкой чая или кофе, можно украсить его свежими ягодами или листиками мяты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль100г
- морковь250г
- масло топленое100г
- сахар120г
- сахар ванильный1пакет
- картофельный крахмал30г
- соль1щепотка
- сливки3ст. л.
- яйцо4шт.
- мука200г
- разрыхлитель2ч. л.
- сахарная пудра100мл
- повидло100г
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры183г228.75% от дневной нормы
- Углеводы450г150.00% от дневной нормы
- Калории3736кКал155.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь и яблоки очистить, морковь натереть на мелкой, а яблоки на крупной терке и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Смешать с тертой лимонной цедрой.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок, а цедра добавит цитрусовый аромат. Старайтесь натереть морковь как можно мельче — так она лучше растворится в тесте. - Шаг 2
Целые орехи опустить в кипящую воду, продержать 2 минуты, откинуть на сито, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Миндаль обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Добавить в морковь с яблоками обжаренный миндаль.Обжаривайте миндаль на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Золотисто-коричневый цвет — признак готовности. - Шаг 3
Топленое масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью, сливками и яичными желтками пока не растворится сахар. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять в яичную массу и перемешать. Добавить морковь с яблоками и орехами.Просеивание муки с крахмалом и разрыхлителем обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность массы. - Шаг 4
Яичные белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно добавить в тесто.Чтобы белки взбились до устойчивых пиков, убедитесь, что посуда и венчики чистые и сухие. Проверяйте готовность, наклоняя миску — пики должны сохранять форму. - Шаг 5
Форму диаметром 24 см смазать жиром и выложить тесто.Смажьте форму не только дно, но и стенки — так корж не прилипнет. Можно также использовать пергаментную бумагу. - Шаг 6
Выпекать 45-50 минут при температуре 200 градусов.Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Готовность коржа проверяйте визуально — он должен немного подняться и приобрести золотистый оттенок. - Шаг 7Шаг 7Оригинал сборки торта: Готовый корж вынуть из формы и дать ему остыть. Миндальную стружку обжарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Абрикосовое повидло разогреть и смазать бока торта, обсыпать миндальной стружкой. Оставшимся повидлом смазать верх торта. Когда повидло остынет, посыпать сахарной пудрой. Украсить фисташками и миндалем.Дайте коржу полностью остыть перед сборкой торта — так он будет меньше крошиться. Миндальную стружку обжаривайте небольшими порциями, чтобы она равномерно зарумянилась.
- Шаг 8Шаг 8Как собирала торт я: Сливки 35% 200 мл. взбила с 100 гр. сахарной пудры. Закрепила немного желатином. Корж выложила в разъемную форму. Затем слой желе, а затем взбитые сливки. Ставим в холодильник на 30 минут. 100 гр. темного шоколада растворить в 50 мл. горячих сливках 35-38%, покрыть поверхность торта глазурью. Ставим в холодильник до полного застывания крема и глазури. Можно использовать сметанный крем. Приятного чаепития!Если нет желатина, можно использовать стабилизаторы для сливок или просто хорошо охладить сливки перед нанесением на торт. Сметанный крем — хорошая альтернатива взбитым сливкам, он придаст торту более нежный вкус.
Комментарии
4мне очень нравится)) голосую))
Необычненько) Голосую 6-я)
Шикарный торт! и фото понравились)
И когда все успела сделать)))