Сладкие роллы

Для начала, замачиваем хорошо промытый рис на час-полтора. Лучше брать японские сорта - они обладают лучшей клейкостью, но можно и обычный круглозернистый ( к примеру "Японика" от Мистраль или рис из специальных японских отделов в гастрономах). Пропаренные сорта не стоит брать, все равно не получится нужной консистенции. Молоко смешиваем со сливками ( но можно последние и не добавлять), сахаром, ванилином и кокосовой стружкой. Засыпаем в жидкость рис и ставим на медленный огонь. Как только рис будет готов ( около получаса) - его остужаем и даем молоку стечь. В это время готовим начинку : подойдут любые фрукты -ягоды по вкусу. Даже замороженные. Нарезаем длинной соломкой. Специальный бамбуковый коврик застилаем пищевой пленкой. Если его нет, то подойдет обычный силиконовый коврик. Обсыпаем кокосовой стружкой, поверх нее аккуратно выкладываем тонким слоем рис. Затем смазываем поверхность сладким сыром ( Филадельфия, Маскарпоне), и уже сверху выкладываем брусочки фруктов. Скатываем в длинную трубочку, придавая ей квадратную форму. Вновь обсыпаем кокосовой стружкой и убираем на час в холодильник. Перед подачей нарезаем очень острым ножом. В итоге получается восхитительно-ароматный десерт!!