Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом
Описание рецепта
Это был мой первый торт, который я решилась украсить мастикой, — и с тех пор он прочно поселился в моём праздничном меню. Нежный сметанный крем, сочные фрукты между коржами, лёгкое тесто — всё вместе получается именно таким, каким и должен быть домашний торт: не слишком сладким, свежим и красивым. Тем, кто пока побаивается мастики, скажу: здесь с ней справится даже новичок.Слово редактора
Торт из нескольких бисквитных коржей на сметанном креме с прослойками из свежих фруктов. Между коржами — бананы, киви и персики, финальный корж остаётся без крема. Украшается мастикой. Фрукты можно менять по сезону или измельчать и добавлять прямо в крем. Подходит для домашнего праздничного стола, когда хочется несложный, но эффектный результат.Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1431кКал59.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром, добавила соду и муку. Всё хорошо перемешала, чтобы не было комков.Тесто должно быть без комков — при необходимости просейте муку перед добавлением. - Шаг 2Шаг 2Выпекла четыре-пять коржей в зависимости от размера формы. Готовые коржи остудила и обрезала края.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Сметану с сахаром хорошо взбила до однородного крема.Чем жирнее сметана, тем плотнее получится крем. Оптимально — от 20% жирности.
- Шаг 4Шаг 4Первый корж намазала кремом, сверху положила второй корж, слегка смазала его и выложила тонко нарезанные бананы, снова покрыла кремом.Бананы нарезайте тонкими кружками, чтобы слой лежал ровно и не поднимал следующий корж.
- Шаг 5Шаг 5Положила третий корж, слегка смазала его и выложила нарезанный киви, добавила крем.Киви даёт сок, поэтому не оставляйте собранный торт без холодильника дольше получаса до финальной сборки.
- Шаг 6Шаг 6На четвёртый корж выложила нарезанные персики, добавила крем и накрыла последним коржом, не смазывая его.Верхний корж без крема — это основа под мастику, так покрытие ляжет ровнее.
- Шаг 7Шаг 7Украсила торт мастикой.Перед нанесением мастики можно выровнять бока торта тонким слоем крема и убрать в холодильник на 30 минут.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — коржи пропитаются кремом и станут мягче. Хранится до двух суток. Фрукты в этом рецепте можно менять: подойдут клубника, манго, консервированные ананасы. Смотрите фото шагов, чтобы точнее понять, как укладывать слои. Рецепт легко масштабировать на большую форму.Оценить526
0
Комментарии
16безумно красивый
Мимо вашего бисквитного тортика не смогла пройти мимо... Красавец!
Нежно и вкусно))
Розочки прекрасны, как и торт! Голосую 11-я)
10-я! Нежный тортик!