Брускетта с грибами и морковью на чесночном хлебе
Описание рецепта
Продолжаю постную тему ;)) Эта брускетта отлично подходит для постного стола, а ещё она хороша как быстрая закуска, если у вас осталась тушёная грибная начинка с ужина. Попробуйте — сама удивилась, как быстро всё съедается!Слово редактора
Брускетта с грибами — постная закуска на основе подсушенного хлеба с чесноком, свежего листа салата и тушёной овощно-грибной начинки. Морковь и лук обжаривают на растительном масле, затем добавляют грибы и томят до испарения жидкости — так начинка получается насыщенной и без лишней влаги. Хлеб подсушивают без масла на сковороде или на гриле, что делает закуску легче классической брускетты с маслом. Блюдо подходит для постного меню и быстрого перекуса, а состав легко варьировать по сезонным овощам.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук обжарить на растительном масле, добавить морковь.Лук лучше нарезать мелким кубиком, чтобы он равномерно карамелизовался и не перебивал вкус моркови. - Шаг 2
Затем выложить грибы,Грибы можно взять любые — шампиньоны дадут нейтральный вкус, а лесные грибы добавят более выраженный аромат. - Шаг 3
тушить, пока не испарится вся жидкость. Посолить, поперчить.Не спешите с этим шагом: если жидкость не выпарить полностью, начинка потечёт на хлебе. - Шаг 4
...Дайте начинке немного остыть перед сборкой — так вкус специй лучше раскроется. - Шаг 5
Подсушить хлеб на сковороде (без масла) или на гриле, натереть чесноком.Подсушивание без масла делает хлеб хрустящим, но не жирным — важно не пересушить его до сухарика. - Шаг 6
Сверху положить лист салатаВыбирайте салат с плотными листьями, например айсберг или ромэн, чтобы он не размяк под тёплой начинкой. - Шаг 7
и грибы.Начинку удобнее раскладывать ложкой, слегка прижимая, чтобы она не рассыпалась при подаче. - Шаг 8
Приятного аппетита! :)Подавайте брускетту сразу после сборки, пока хлеб хрустящий и начинка тёплая.
Комментарии
4Вообще, брускетта очень вкусная штука. Вот мой рецепт недавно сьеденного в кафе "Андерсон" в Москве: на чёрный, слегка обжаренный хлеб намазываем сыр, типа Филадельфия, укладываем лист салата, нарезанные помидоры колечками, покрываем телятиной. Невообразимая вкуснатища!!!
я бы от такой не отказалась точно)) 5 и голос))
Вкусная брускетта!
О-хо-хо!Я-то знаю, как это вкусно!