Треска запеченная по - французски
Описание рецепта
Очень просто и очень вкусно.) Подойдет как для воскресного семейного обеда, так и для встречи неожиданных гостей.)
Слово редактора
Запечённая по-французски треска — классическое блюдо, которое сочетает нежность рыбы и лёгкость овощей. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства трески и придать ей изысканный вкус. Попробуйте добавить в блюдо немного тимьяна или розмарина — эти травы прекрасно оттенят вкус рыбы. Подавайте треску с отварным картофелем или рассыпчатым рисом и украсьте свежей зеленью. Такое блюдо станет украшением любого стола и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска500г
- морковь1
- перец сладкий1шт.
- лук-порей1шт.
- вино белое50мл
- сливки125мл
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории800кКал33.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
форму для выпечки выстелить фольгой, треску натереть солью, перцем и травами по желанию. Полить лимонным соком
Используйте свежую треску — она будет нежнее. Травы выбирайте по вкусу, но розмарин и тимьян особенно хорошо сочетаются с рыбой. Лимонный сок добавит кислинку и подчеркнёт вкус трески
- Шаг 2
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Слегка остудить и нарезать кубиками. Порей нарезать кружочками, перец нарезать кубиками и выложить овощи на треску
Для более яркого вкуса можно добавить в овощную смесь немного чеснока или зелени. Овощи должны быть нарезаны примерно одинаково, чтобы они равномерно пропекались
- Шаг 3
поливаем рыбу с овощами вином и сливками, плотно закрываем фольгой и отправляем в духовку при температуре 200-220 гр на 15-20 минут.
Следите за тем, чтобы фольга не прилипала к рыбе — она должна плотно закрывать форму, но не касаться блюда. Готовность можно проверить, аккуратно приоткрыв фольгу — рыба должна стать мягкой, а овощи — tender (нежными)
На заметку
Запечённую треску лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К треске по-французски отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.