Рождественская звезда: печенье с желатином
Описание рецепта
Когда впервые попробовала это печенье, вкус меня удивил — ягодный желатин даёт совершенно особенную нотку, которую сразу не угадаешь. Рецепт нашла на американском кулинарном сайте и не пожалела: печенье получается нарядным, с румяной корочкой и чуть тянущейся серединкой. Надеюсь, вам оно понравится так же, как мне!Слово редактора
Печенье в форме звезды или цветка с необычным ягодным вкусом — за счёт желатина тесто получается чуть жевательным внутри и румяным снаружи. Рецепт адаптирован с американского кулинарного сайта. Подходит для праздничной выпечки: форму на каждом шарике делают острым ножом прямо перед выпечкой, а серединку украшают цветным конфетти. Готовится быстро — от замеса до готового печенья около двух часов с учётом охлаждения теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ванилин1ч. л.
- желатин1г
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой миске взбила сливочное масло, сахарный песок, ванилин, желатин и яйцо на средней скорости.Желатин берите ягодный — именно он даёт характерный вкус и цвет печенью. - Шаг 2Шаг 2Добавила муку и перешла на медленную скорость — замесила тесто до однородности.Не перемешивайте тесто долго после добавления муки, иначе оно станет жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Готовое тесто разделила на маленькие шарики, накрыла плёнкой и убрала в холодильник на один час.Шарики делайте одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Разогрела духовку до 190 °C. Шарики выложила на несмазанный противень на расстоянии друг от друга.Противень не смазывайте — это условие из рецепта, масла в тесте достаточно.
- Шаг 5Шаг 5На каждом шарике острым ножом сделала насечки в виде цветка или звезды. Серединку сбрызнула жёлтым конфетти.Насечки делайте достаточно глубокими, чтобы форма сохранилась при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала 10 минут — не дольше, иначе печенье станет сухим.Следите за временем — 10 минут достаточно, готовое печенье будет выглядеть чуть мягким, но затвердеет при остывании.
- Шаг 7Шаг 7Дала остыть два-три минуты на противне, затем переложила на решётку и оставила остывать ещё 15 минут.Не снимайте печенье с противня сразу — оно хрупкое и может сломаться.
На заметку
Готовое печенье храните в холодильнике — так оно дольше сохраняет форму и вкус. Этот рецепт удобен тем, что тесто можно приготовить заранее и держать в холодильнике до выпечки. Посмотрите на фото, как выглядит насечка в виде звезды — она раскрывается в духовке и даёт красивый рисунок. Конфетти можно заменить цветной посыпкой или кусочком мармелада.Оценить540
0
Комментарии
16как необычно с желатином)) очень цвет красивый получается)) голосую)
Ловите 25й юбилейный, Алевтина! :)
Красота"
Замечательно! Голосую 22-я)
Очень интересно! Выпечку с желатином еще не пробовала. Цвет шикарный!)