Особенности рецепта: Горячие башенки из колбасы, рикотты и моцареллы

🟢 Быстро 🔥 95 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Цветана.

Горячие башенки из колбасы, рикотты и моцареллы

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Подсмотрела этот рецепт в одной из передач и сразу захотела повторить. Кружки делала чуть крупнее, чем советовали, — на вкус это никак не повлияло. Вкус получается очень неожиданным: хрустящая корочка, а внутри — тёплый, мягкий сыр.

Слово редактора

Слоёные башенки — небольшие закуски из кружков колбасы, прослоённых рикоттой и моцареллой. Сборка напоминает маленький бутерброд-слойку: чередующиеся слои колбасы и сыра скрепляются яйцом и панировочными сухарями, затем обжариваются до румяной корочки. Подходят как горячий завтрак или лёгкая закуска. Диаметр кружков можно менять под свои предпочтения — чем меньше, тем больше слоёв получится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
колбасапо вкусу
рикоттапо вкусу
сыр моцареллапо вкусу
яйцо1шт.
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории95кКал
3.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из колбасы вырезала кружки небольшого диаметра.
Чем меньше диаметр кружков, тем больше слоёв можно сделать — башенки получаются выше.
Шаг 2
На кружки колбасы нанесла слой рикотты.
Рикотту удобно наносить чайной ложкой или кондитерским шпателем — слой должен быть тонким, чтобы конструкция держалась.
Шаг 3
Из моцареллы вырезала кружки того же диаметра и положила поверх рикотты.
Моцареллу лучше брать плотную, для пиццы — она меньше даёт влаги при нагреве.
Шаг 4
Смазала моцареллу рикоттой сверху и накрыла кружком колбасы. При желании повторила слои несколько раз.
Следите, чтобы слои плотно прилегали друг к другу: рыхлая башенка может развалиться при обмакивании.
Шаг 5
Шаг 5
Яйца взбила. Каждую башенку обмакнула в яйцо, затем обваляла в сухарях — и так два раза.
Двойная панировка (яйцо — сухари — яйцо — сухари) даёт более плотную корочку и лучше держит форму.
Шаг 6
Жарила башенки в разогретом оливковом масле до золотистой корочки.
Вместо жарки можно запечь в духовке при 200 °C — одну-две минуты, до лёгкого зарумянивания.
Шаг 7
обвалять в сухарях,дважды
Шаг 8
я жарила в масле,можно запечь в духовке /1-2 минуты/

На заметку

Подавайте башенки сразу — горячими, пока корочка хрустит. Хранить не имеет смысла: при разогреве панировка размокает. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте другие мягкие сыры вместо рикотты или добавьте листик базилика между слоями. На фото хорошо видно, как выглядят слои в разрезе — ориентируйтесь на него при сборке.