Запечённая паста с шампиньонами, горошком и сливочно-творожным соусом
Описание рецепта
Паста получается сытной и очень уютной — именно такой, какой её хочется в холодную погоду. Творожный сыр даёт соусу мягкость без тяжести, а горошек добавляет свежую нотку.Слово редактора
Запечённая паста — сытное блюдо с мягкой текстурой и насыщенным соусом из сливок и творожного сыра буко. Шампиньоны и зелёный горошек дают объём и свежесть. Подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то тёплого и без лишних усилий. Консистенцию соуса легко регулировать: меньше сливок — плотнее соус, больше — нежнее, но тогда паста запекается чуть дольше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300шт.
- горошек зеленый замороженный250шт.
- сыр буко300упаковка
- масло сливочное1ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5907г6563.33% от дневной нормы
- Жиры10395г12993.75% от дневной нормы
- Углеводы2062г687.33% от дневной нормы
- Калории125336кКал5222.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать на несколько частей, грубые ножки удалить. Обжарить на растительном или оливковом масле несколько минут.Миниатюрные шампиньоны можно оставлять целыми — так они сочнее и красивее смотрятся в блюде. - Шаг 2
Добавить к грибам замороженный горошек и оставить на пару минут — он должен хорошо прогреться.Размораживать горошек заранее не нужно — он прогревается прямо на сковороде за пару минут. - Шаг 3
Для соуса подогреть сливки и растопить в них творожный сыр. Добавить соль и тёртый мускатный орех по вкусу, по желанию — кусочек сливочного масла.Базовое соотношение: 400 мл сливок и 300 граммов сыра — соус выходит достаточно жидким. Если хотите погуще, уменьшите количество сливок. - Шаг 4
Слегка взбить соус вилкой или венчиком, чтобы сыр полностью растворился.Следите, чтобы соус стал однородным — комочки сыра при запекании не разойдутся. - Шаг 5
Пасту отварить до полуготовности, воду слить. Соединить с грибами и горошком.Паста варится именно до полуготовности: она дойдёт в духовке и не превратится в кашу. - Шаг 6
Вмешать соус и хорошо перемешать. Переложить в форму для запекания и отправить в духовку до готовности.Если соус жидковат, запекайте дольше обычного — лишняя влага выпарится.
На заметку
Готовую пасту подавайте сразу из формы — горячей, с хрустящей корочкой сверху. Этот рецепт легко адаптировать: можно добавить чеснок в соус или заменить шампиньоны другими грибами. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды или сливок. На фото хорошо видна текстура соуса — ориентируйтесь на неё при выборе нужной консистенции.Оценить570
0
Комментарии
12Рецепт на 5+.Вы молодец.
Согласна с предыдущим автором - Ваш стиль не спутать ни с чем!:) И это так здорово! Паста - суперская, фото - аппетитнейшие:) +5 и голосую!
Вениамин, вашу пасту узнаешь из миллиона!вообщем последнее время для ребенка открылся мир бобовых, так что ваша паста вторая на очереди после Еленочкиной!Фотографии как всегда манящие, вкусно уверена на все сто!На счет зимонеусточивой погоды вы правильно подметили,что-то перепады сильнейший в начале декабря !Голосую 40)
Вкусно. №39.
Тоже люблю использовать маленькие грибочки целиком, а паста и впрямь очень душевная и вкусная! Голосую!