Вариация на тему салата "цезарь" (с курицей карри, виноградом и перепелиными яйцами)
Описание рецепта
Я восстанавливаю этот рецепт из моей заблокированной до конца 2012 года страницы :-)) Моя вариация салата Цезарь с интересным вкусовым сочетанием курицы карри и винограда. Фото сделаю в следующий раз, но если кто решит приготовить и выложить фото - буду признателен)Слово редактора
Салат «Цезарь» — классическое блюдо, которое всегда можно разнообразить, добавляя новые ингредиенты. Ваша вариация с курицей карри, виноградом и перепелиными яйцами придаёт привычному салату свежий вкус. Виноград добавит лёгкую сладость, а перепелиные яйца — нежную текстуру. Такое блюдо станет ярким украшением стола и приятно удивит гостей. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими, а овощи — свежими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- айсберг2кочан
- сыр твердый3шт.
- пармезан4
- яйца перепелиные5шт.
- виноград без косточек6шт.
- перец черный8шт.
- оливковое масло9
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11. Куриную грудку нарезаем тонкими кусочками-пластинками, обильно пересыпаем карри. На разогретую сковородку добавляем немного оливкового масла и быстро (минуты 4-5, чтобы не пересушить) обжариваем курицу. Оставляем остывать.Чтобы курица равномерно пропиталась карри, оставьте её мариноваться на 10–15 минут перед обжариванием. Следите, чтобы кусочки не слиплись — так они лучше прожарятся. - Шаг 2Шаг 22. Батон (багет) рвём руками на небольшие кусочки, выкладываем на противень, сбрысгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 духовку. Готовим крутоны, перемешивая время от времени, и следим, чтобы не подгорели (минут 10-15). Остужаем. Батон можно нарезать на кусочки - получатся просто ровные крутоны.Для более хрустящих крутонов можно предварительно подсушить батон на сковороде без масла, а потом отправить в духовку. Готовность определяйте по золотистому цвету.
- Шаг 3Шаг 33. Отварить (~3-4 минуты) и очистить перепелиные яйца.Чтобы легко очистить перепелиные яйца, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут.
- Шаг 4Шаг 44. Твёрдый сыр нарезаем небольшими кубиками (~1х1см, можно чуть меньше)Кубики сыра должны быть примерно одинакового размера — так они равномерно распределятся в салате и будут хорошо заметны в каждом укусе.
- Шаг 5Шаг 55. Виноград разрезаем на половинки.Если виноград кисловат, можно слегка присыпать его сахаром — это сбалансирует вкус салата.
- Шаг 6Шаг 66. Салат Айсберг крупно порвать руками в ёмкость, в которой будем смешивать все ингридиенты перед выкладкой в салатник.Порвите листья Айсберга руками, а не режьте — так салат будет более нежным и воздушным.
- Шаг 7Шаг 77. В ёмкость с Айсбергом добавляем остывшую курицу, сыр кубиками, половинки винограда, 2/3 крутонов, солим/перчим по вкусу, можно добавить сок трети лимона. Аккуратно всё перемешиваем.Перед добавлением майонеза попробуйте салат на вкус — возможно, понадобится скорректировать количество соли, перца или лимонного сока.
- Шаг 8Шаг 88. Выкладываем в большой салатник в 3-4 слоя. На каждый слой добавляем майонез (сеточкой). Поверх салата выкладываем оставшиеся крутоны, перепелиные яйца, и сырным ножом добавляем Пармезан стружкой.Стружку пармезана лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла свой аромат и не размокла.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими, а виноград не потерял свежесть. Если нужно приготовить заранее, подготовьте все ингредиенты отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Храните ингредиенты в холодильнике: курицу и перепелиные яйца — до 2 дней, виноград — в контейнере с вентиляцией.Оценить513
0
Комментарии
6Люблю этот салат во всех вариациях, попробую и такую! Спасибо!
никогда такой не пробывала, с курицей да, с анчоусами да, а чтоб перепелиные яйца нет!голосую!:о)Жаль фоток нет ...
это вкусно безусловно))5+
Курица с виноградом - очень вкусное сочетание. Не раз делала сама подобные салаты и пробовала их в ресторанах.
Хороший салат!!))Только майонеза...не многовато?))А так все замечательно.))