Пирог с грибами

Начинка: Сцедить жидкость с грибов.Мелко нарезать лук.Растопить масло в сковороде.Добавить лук и слегкаобжарить, помешивая.Добавить грибы. Обжаривать, помешивая, пока грибы не начнут румяниться.Посыпать мукой, перемешать и прогреть - примерно 30 сек. Влить, помешивая, сливки (или сметану). Прогреть, помешивая, до загустения.Снять с огня. Остудить. Нагреть электродуховку до 200град. Слегка смазать маслом форму для выпекания.

Тесто: Смешать муку, соль и разрыхлитель для теста. Просеять в миску.Отложить в сторону 2-3 ст.л. смеси (использовать ее при замесе теста – в случае необходимости). Сделать посередине углубление.Влить в него воду, масло и слегка взбитое яйцо.Замесить тесто – мягкое и эластичное. Разделить на 2 части: 2/3 - для низа пирога и 1/3 - для «крышки».Раскатать большую часть в виде круга – так, чтобы можно было проложить дно и стенки формы для выпечки. Выложить пласт теста в форму. Положить начинку, распределяя ее равномерным слоем...Раскатать оставшееся тесто в форме круга.Накрыть им начинку (излишки теста срезать острым ножом) и тщательно защипнуть края. Сделать сверху проколы ножом или вилкой.

Выпекать 10 мин.Затем печь до золотистой корочки при 250 градусов примерно 20-30 мин. Вынуть пирог из формы.Дать остыть.