Сырные квадратики
Описание рецепта
Слово редактора
Сырные квадратики — отличная закуска, которая понравится любителям сыра и хрустящей корочки. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте квадратики с соусами на основе томатов или сметаны — они подчеркнут сливочный вкус сыра. Можно экспериментировать с начинками: вместо ветчины добавить грибы, оливки или зелень. Жарка поможет добиться аппетитной золотистой корочки, а сочетание разных видов сыра сделает вкус более насыщенным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин100г
- сыр сливочный100г
- сыр100г
- дрожжи свежие1ч. л.
- вода3ст. л.
- соль1щепотка
- ветчина200г
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры195г243.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории2092кКал87.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченный маргарин смешать вилкой со сливочным сыром.Добавить горячую воду и перемешать.Сразу же добавить тёртый сыр сыр, и всё хорошо перемешать.
Добавить муку, дрожжи и соль. Всё хорошенько перемешать. Тесто должно быть мягкое, эластичное. Главное не пересыпать муку!Слегка присыпать стол мукой и раскатать тесто в прямоугольный пласт.Затем сложить вчетверо. Опять раскатать, и опять сложить вчетверо.Так повторить 6-7 раз.
При раскатывании теста следите, чтобы оно не прилипало к столу — при необходимости подсыпайте муку, но не переборщите, иначе тесто станет жёстким. Многократное складывание и раскатывание сделает тесто более пышным и однородным.
- Шаг 2
Начинка и сборка: Ветчину порезать квадратиками. При последнем раскатывании выложить на тесто ветчину и присыпать тёртым сыром. Тесто с начинкой опять свернуть вчетверо, накрыть плёнкой, затем полотенцем и оставить на 50-60 минут. Теперь тесто раскатать и разрезать на квадратики. Переложить на противень, накрыть плёнкой и дать постоять ещё минут 20 минут. Потом смазать разболтанным яйцом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку где-то минут на 30 до золотистого цвета.
Следите за цветом и текстурой — когда квадратики станут золотисто-коричневыми и слегка подрумянятся, они готовы. Если ветчина начинает подгорать, прикройте квадратики фольгой.
На заметку
Готовые сырные квадратики лучше всего подавать горячими — так раскрывается вкус сыра и ветчины. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного измельчённого чеснока или зелени.