Украинская плетёнка с сырно-чесночной начинкой
Описание рецепта
Еще с детства всем знаком вкус настоящей украинской колбасы. Моя мама делала ее по оригинальному рецепту, можно сказать по ГОСТу. По всему дому разносился дразнящий запах специй, усиленный тонким чесночным ароматом…..мммм…объедение! Со временем я переделала рецепт под себя, а точнее максимально упростила рецептуру. И это уже не совсем колбаса, поэтому и называю ее просто плетенкой. Но все же по вкусу она отдалено напоминает настоящую украинскую колбасу.Слово редактора
Украинская плетёнка — мясной рулет из тонких отбивных, свёрнутых со смесью сыра, чеснока и майонеза, а затем запечённых в форме спирали. Коньяк в маринаде делает мясо сочнее и сохраняет насыщенный цвет. Блюдо подходит для семейного обеда или праздничного стола — подаётся горячим, прямо из духовки.Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории922кКал38.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезала тонкими пластинами и обязательно отбила. Поперчила и посолила по вкусу, уложила в ёмкость и залила коньяком на 15 минут.Коньяк можно заменить бренди или белым вином — главное, чтобы мясо постояло в маринаде не менее 15 минут. - Шаг 2
Рабочую поверхность застелила пищевой плёнкой длиной не меньше полуметра. Излишки коньяка промокнула салфеткой. На плёнку уложила мясные отбивные внахлёст.Плёнка должна быть достаточно длинной, чтобы удобно скручивать рулет без разрывов. - Шаг 3
Натёрла сыр и чеснок на мелкой тёрке, смешала с майонезом. Нанесла эту смесь поверх мяса, не доходя до краёв — ближе к центру.Следите, чтобы сырная смесь не выходила к краям — при скручивании начинка не будет вытекать. - Шаг 4
Медленно скрутила мясо в трубочку по всей поверхности, постепенно освобождая из-под плёнки. Из готовой трубочки сформировала спираль и закрепила деревянными палочками.Деревянные палочки перед использованием замочите в воде на несколько минут, чтобы не обгорели в духовке. - Шаг 5
Смазала поверхность плетёнки майонезом, уложила в форму и запекла в духовке, нагретой до 200 °C, около часа.Проверьте готовность, проколов плетёнку в центре: сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 6
А в это время спешим накрыть на стол, так как плетенку нужно подавать с пылу-жару. От такого ароматного чуда еще никто не отказывался!
На заметку
Подавайте плетёнку сразу из духовки — горячей, нарезанной порционными ломтями. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку паприку или зелень. Пошаговые фото помогут сформировать спираль правильно с первого раза.Оценить589
0
Комментарии
32Отличный рецепт! И очень красивые фотографии!
Какая прелесть!) И вкусно очень) Голосую)
Ставлю 5. Только расскажите следующее: часа не много для запекания отбитой нежирной мякоти свинины-внутри еще и сыр с майонезом? все-таки кажется,что можно 30 минутами обойтись...
Потрясающий рецепт! Я такого никогда не пробовала, но мне кажется, что это очень вкусно! И очень оригинальная подача получается. Жаль, что вы у нас новичок, я уверена, что этот рецепт заслуживает РД!
Очень красивая колбаска)))