Тайский зелёный карри с курицей
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Это блюдо довелось кушать не единыжды в Таиланде (так же как и тайские зелёные супы-карри и супы том-ям (кун, мо, кай)). Основные ингридиенты без которых не приготовить это блюдо - паста зелёного карри и кокосовое молоко, некоторым остальным можно найти замену. Да, и основное время занимает подготовка к приготовлению!
Ингредиенты
1. куриное филе - ~400-500гр
2. пакетик пасты тайского зелёного карри (или 2 ст.ложки)
3. кокосовое молоко - 1 банка (~450гр)
4. баклажан - ~300гр
5. средняя луковица - 1 шт
6. чеснок - 3 зубчика
7. корень свежего имбиря - ~1,5-2 см
8. горсть листьев свежего базилика (либо мяты)
9. свежая кинза - ~25-30гр(если вы её любите- то можно больше)
10. пару веточек лимонника (либо веточку мелиссы с листьями)
11. Лайм - 1/4 (1/2 - в зависимости от размера)
12. Зелёный перец чили - 1 шт
13. оливковое масло - 2-3 ст.л.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нарезаем тонкими полосками филе курицы - и в сторону
На весь экран
шаг 2
Баклажан нарезаем тонкими полукружочками - в сторону
На весь экран
шаг 3
Луковицу мелко режем - в сторону
На весь экран
шаг 4
Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать - и можно положить к луку
На весь экран
шаг 5
Очистить кожуру с кусочка корня имбиря и нарезать очень тоненькими полукружочками, нарезать тонко зелёный перец чили - в сторону
На весь экран
шаг 6
Нарезать кинзу - в сторону
На весь экран
шаг 7
Нарезать тоненькими полукружочками лайм - в сторону
На весь экран
шаг 8
Начинаем готовить сам карри!
Разогреваем большую сковороду с высокими бортиками, добавляем оливковое масло.
На весь экран
шаг 9
В сковороду добавляем пасту зелёного карри и, помешивая, нагреваем её минуты 1,5 (начинает выделяться аромат карри).
На весь экран
шаг 10
Добавляем лук с чесноком. Помешивая, готовим минуты 2.
На весь экран
шаг 11
Добавляем нарезаную курицу и ~50 мл воды. помешивая, готовим минуты 4 (пока курица не станет молочно непрозрачного цвета).
На весь экран
шаг 12
Добавляем нарезаные баклажаны, кокосовое молоко, имбирь, веточки лимонника, зелёный перец чили. Перемешиваем, даём закипеть и готовим минуты 3.
На весь экран
шаг 13
Добавляем нарезаную кинзу, листья базилика (мяты-мелиссы), нарезаный лайм. Готовим ещё пару минут. Для любителей соли - можно присолить по вкусу ))
Выключаем, накрываем крышкой и даём "настояться" минут 5.
На весь экран
шаг 14
Гарнир - любой белый отварной рис (малосолёный).
P.S. Вариации: к курице можно добавлять креветки или кусочки рыбы. Курицу можно заменить на постную свинину/говядину, либо на креветки/белую и красную рыбу. Я пробовал готовить все варианты - суть та же.
P.P.S. Фото буду стараться не забыть сделать в следующий раз )
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
А где фото??? ))) Интересный рецепт)))
Спасибо! А про фото я писал - раньше я особо не задавался тем, чтобы выставлять свои рецепты здесь - просто черпал интересные идеи для рецептов! но теперь решил выставлять и свои рецепты - ну а фото ---- а фото буду добавлять по мере приготовления вновь того или иного блюда дома! и буду признателен всем, кто, приготовив что-либо, добавит своё фото! )))
Что-то подобное я пробовала на отдыхе в Таиланде.Мне очень понравилось.Спасибо.
На здоровье! Я очень люблю карри - особенно в промозглую погоду и осенью и зимой! Так хорошо согревает!
Рецептик безупречно- клевый!!!! Так все подробненько написано, только жаль нету фото...!!!! 55555++++
Таня! Мне и самому жаль! Я люблю готовить, когда готовлю забываю про фото, вспоминаю, когда всё съедено гостями или домашними ) Поэтому благодарен буду всем, кто решится что-либо приготовить и выложит фото! Буду по "кусочку" своего балла отдавать )