Тайский зелёный карри с курицей

Тайский зелёный карри с курицей

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо довелось кушать не единыжды в Таиланде (так же как и тайские зелёные супы-карри и супы том-ям (кун, мо, кай)). Основные ингридиенты без которых не приготовить это блюдо - паста зелёного карри и кокосовое молоко, некоторым остальным можно найти замену. Да, и основное время занимает подготовка к приготовлению!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры88г
    110.00% от дневной нормы
  • Углеводы85г
    28.33% от дневной нормы
  • Калории1250кКал
    52.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Нарезаем тонкими полосками филе курицы - и в сторону
  • Шаг 2
    Баклажан нарезаем тонкими полукружочками - в сторону
  • Шаг 3
    Луковицу мелко режем - в сторону
  • Шаг 4
    Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать - и можно положить к луку
  • Шаг 5
    Очистить кожуру с кусочка корня имбиря и нарезать очень тоненькими полукружочками, нарезать тонко зелёный перец чили - в сторону
  • Шаг 6
    Нарезать кинзу - в сторону
  • Шаг 7
    Нарезать тоненькими полукружочками лайм - в сторону
  • Шаг 8
    Начинаем готовить сам карри! Разогреваем большую сковороду с высокими бортиками, добавляем оливковое масло.
  • Шаг 9
    В сковороду добавляем пасту зелёного карри и, помешивая, нагреваем её минуты 1,5 (начинает выделяться аромат карри).
  • Шаг 10
    Добавляем лук с чесноком. Помешивая, готовим минуты 2.
  • Шаг 11
    Добавляем нарезаную курицу и ~50 мл воды. помешивая, готовим минуты 4 (пока курица не станет молочно непрозрачного цвета).
  • Шаг 12
    Добавляем нарезаные баклажаны, кокосовое молоко, имбирь, веточки лимонника, зелёный перец чили. Перемешиваем, даём закипеть и готовим минуты 3.
  • Шаг 13
    Добавляем нарезаную кинзу, листья базилика (мяты-мелиссы), нарезаный лайм. Готовим ещё пару минут. Для любителей соли - можно присолить по вкусу )) Выключаем, накрываем крышкой и даём "настояться" минут 5.
  • Шаг 14
    Гарнир - любой белый отварной рис (малосолёный). P.S. Вариации: к курице можно добавлять креветки или кусочки рыбы. Курицу можно заменить на постную свинину/говядину, либо на креветки/белую и красную рыбу. Я пробовал готовить все варианты - суть та же. P.P.S. Фото буду стараться не забыть сделать в следующий раз )
Оценить59
0

Автор рецепта

БорисБорис,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • leo1970
    leo1970

     А где фото??? ))) Интересный рецепт)))

    • Вета
      Вета

       Что-то подобное я пробовала на отдыхе в Таиланде.Мне очень понравилось.Спасибо.

      • ♕Таня♕
        ♕Таня♕

         Рецептик безупречно- клевый!!!! Так все подробненько написано, только жаль нету фото...!!!! 55555++++

        Оставить комментарий