+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Лепешки Наан

Лепешки Наан
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

В свое время я частенько была в Иране. Чем я была поистине восхищена - это иранский хлеб (Наан), сделанный в специальных печах и настоящий шашлык. Тот хлеб хранится в морозилке, а перед подачей размораживается в микроволновке или ломаются кусочки и держатся над огнем газовой плиты. Вкуснотища неописуемая. Кто пробовал Наан в Иране, никогда его уже не забудет. Долго искала рецепт того хлеба на просторах интернета, если честно, то так и не нашла, но нашла совершенно другой рецепт очень вкусных лепешек, которым и балую иногда родных. Это очень ароматные лепешки. Кардамон и зира (кумин) придают особую пикантность. Вкус лепешек напоминает о Средней Азии. Вкусив кусочек еще теплой лепешки с кусочком брынзы и помидора (именно так меня и научили есть в Иране), испытываешь настоящее блаженство.
Ингредиенты

3/4 стак. молока + 1/2 стак. воды, комнатной температуры
1/2 стак. закваски или 1/4 стак. йогурта + 1 ч.л дрожжей (я использовала вариант с йогуртом)
1 ч.л быстрорастворимых дрожжей
1 1/2 чл сахара
1 ст.л оливкового масла
3 стак. муки
1 1/2 ч.л мелкой морской соли
по 2 ч.л семян кунжута и чернушки (я делала без чернушки)
1/2 ч.л семян кумина
1/4 ч.л молотого кардамона

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/5

Из молока с водой, закваски или йогурта, дрожжей, сахара, оливкового масла и муки замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут. В подошедшее немного тесто добавить соль и семена.
Из молока с водой, закваски или йогурта, дрожжей, сахара, оливкового масла и муки замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут. В подошедшее немного тесто добавить соль и семена.
На весь экран

шаг 2/5

Хорошо вымесить 8-10 минут. Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом чашку, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа, тес то должно увеличиться в объеме в два раза.
Хорошо вымесить 8-10 минут. Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом чашку, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа, тес то должно увеличиться в объеме в два раза.
На весь экран

шаг 3/5

Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 4 части. Сформировать из каждого куска шар, присыпать мукой, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 20-30 минут (на время нагревания духовки).
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 4 части. Сформировать из каждого куска шар, присыпать мукой, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 20-30 минут (на время нагревания духовки).
На весь экран

шаг 4/5

Нагреть духовку до 260 градусов (у меня максимальная температура 230 градусов, но на вкус лепешек это не повлияло). Сформировать из теста тонкие лепёшки 25-30 см в диаметре ( 0.5-1 см толщиной) – растянуть руками или раскатать скалкой.
Нагреть духовку до 260 градусов (у меня максимальная температура 230 градусов, но на вкус лепешек это не повлияло). Сформировать из теста тонкие лепёшки 25-30 см в диаметре ( 0.5-1 см толщиной) – растянуть руками или раскатать скалкой.
На весь экран

шаг 5/5

Выпекать на камне или на противне около 5 минут – лепёшка начнет раздуваться (но не обязательно) и слегка подрумяниваться. Переложить лепёшку на верхнюю полку духовки прямо на решётку (в это время поставить выпекать другую лепёшку). Выпекать 2 минуты или до желаемого зарумянивания (долго не запекать, чтобы лепёшка не пересушилась). Достать лепёшку из духовки и положить остывать на полотенце (можно прикрыть полотенцем), после остывания лепёшка обмякнет. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Мурзик
Мурзик
8 лет назад

очень интересный рецепт)) голосую))

Вика
Вика
8 лет назад
Мурзик,

Оля, благодарю😀

Диана
Диана
8 лет назад

Спасибо за рецепт! обязательно буду пробовать.

Вика
Вика
8 лет назад
Диана,

на здоровье!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Очень здорово! Мне нравятся, как-нибудь испробую! Голосую 5-я)

Вика
Вика
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

спасибо, обязательно попробуйте

Elena1639
Elena1639
8 лет назад

+4 Записала в КК - буду пробовать готовить.

Вика
Вика
8 лет назад
Elena1639,

спасибочки, надеюсь, что понравится

Elena1639
Elena1639
8 лет назад
Вика,

конечно понравятся - в семье любят всякие лаваши и т.п. выпечку!

Цветана
Цветана
8 лет назад

Очень интересно,5+голос,я 2-ая.

Вика
Вика
8 лет назад
Цветана,

спасибо!

Показать еще комментарии