Банановая пана котта с клубничным кули
Описание рецепта
Рецепт нашла в просторах интернета и решила сегодня приготовить и совсем не пожалела) Это быстрый в приготовлении, простой по составу ингредиентов десерт с утонченным вкусом.
Слово редактора
Панакота — классический итальянский десерт, который в этом рецепте приобретает необычное звучание благодаря бананам и клубничному кули. Банановая версия придаст знакомому десерту экзотическую нотку, а клубничное дополнение создаст гармоничное сочетание вкусов. Подавайте панакоту охлаждённой, украсив свежими ягодами или листиками мяты. Такой десерт станет отличным завершением летнего ужина или приятным угощением для гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы2шт.
- лимонный сок2ч. л.
- ликер2ст. л.
- желатин2лист
- сливки250мл
- молоко350мл
- сахарный песок30г
- ванильный экстракт1ч. л.
- клубника300г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить бананы, порезать кусочками, измельчить в блендере. Добавить лимонный сок, ванильный экстракт, сахар и пюрировать до однородной консистенции
Чтобы банановое пюре не потемнело, работайте быстро и добавьте лимонный сок сразу после измельчения бананов. Однородная консистенция важна для нежной текстуры десерта.
- Шаг 2
Замочить желатин в холодной воде. Смешать сливки с молоком и закипятить. Отжать желатин от воды и добавить в молоко. Размешать до полного растворения желатина.
Замачивайте желатин в пропорции, указанной на упаковке. При нагревании молочной смеси не доводите до бурного кипения, чтобы избежать образования пенки.
- Шаг 3
Добавить к молочной смеси банановое пюре, перемешать и протереть через сито. Разложить в 4-6 порционных креманки. Поставить в холодильник на 3-4 часа
Протирание через сито уберёт возможные комочки и сделает текстуру панна котты более гладкой. Проверяйте консистенцию — она должна быть однородной и слегка вязкой.
- Шаг 4
В небольшой кастрюле смешать клубнику с сахаром и лимонным соком, поставить на небольшой огонь. Периодически помешивая, подержать на огне до полного растворения сахара.
Для более яркого вкуса можно добавить немного клубничного ликёра в ягодную смесь. Следите, чтобы клубника не разварилась — она должна сохранить лёгкую упругость.
- Шаг 5
Выложить ягоды в блендер и пюрировать. Готовое пюре остудить. При подаче добавить в креманки к панна котта кули
Перед подачей убедитесь, что банановая панна котта хорошо застыла — она должна держать форму и не растекаться.
На заметку
Банановую пана-котту рекомендуется охладить в холодильнике минимум 3–4 часа до полного застывания. Десерт лучше хранить в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более яркого фруктового вкуса можно добавить в банановое пюре 1–2 столовые ложки пюре из манго или персика. Кули можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.