Рисовый пудинг с цукатами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ещё в школьные годы научилась готовить этот пудинг и полюбила его всем сердцем.Родом он из Болгарии.Раньше я его пекла без начинки.Теперь вот он по- новому красив и вкусен с добавлением цукатов и кураги.Здесь можно экспериментировать с любыми сухофруктами.А также его можно приготовить из манной крупы и вермишели ,полив сладким соусом.Слово редактора
Рисовый пудинг — нежная и сладкая выпечка, которая отлично подойдёт для семейного чаепития. В Болгарии это блюдо может иметь свои традиционные вариации, и добавление цукатов придаёт ему особую изюминку. Экспериментируйте с разными сухофруктами — так вы сможете каждый раз создавать новый вкусовой акцент. Подавайте пудинг с ягодным соусом или взбитыми сливками — это добавит десерту сочности и лёгкости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- сахар100ст. л.
- масло сливочное150г
- яйца куриные5шт.
- мука80г
- цукаты1горсть
- лимонная кислотапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры153г191.25% от дневной нормы
- Углеводы2755г918.33% от дневной нормы
- Калории12626кКал526.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из риса и сахара(100г)сварить кашу на воде или молоке.Я сначала рис заливаю водой(на 2 пальца выше риса),а когда она выкипит ,заливаю горячим молоком.добавила щипотку соли.каша должна быть средней густоты а рис практически мягкий.Отставляем её чуть подостыть.Чтобы каша получилась более ароматной, можно добавить немного ванильного сахара. Следите, чтобы каша не стала слишком жидкой — она должна хорошо держать форму, но не быть сухой. - Шаг 2
Растереть масло и 2 ложки сахара, добавить 5 яичных желтков, цедру лимона и щипотку кислоты ,рисовую кашу и взбитые в пену белки.Одновременно с белками(чередуя порции) всыпать ,всё время помешивая, небольшими порциями муку. Я воспользовалась разъёмной формой на дно которой положила бумагу а потом уже закрыла боковину.смазать дно и выложить массу.Сверху выкладываем мелко нарезанную курагу и цукаты произвольно.Выпекать 1час 160 градусов до румяного вида. При подаче кусочек поливаем вишнёвым сиропом.Очень вкусно!Для более нежной текстуры пудинга используйте сливочное масло комнатной температуры. Цукаты можно заменить изюмом или другими сухофруктами по вкусу. Готовность пудинга можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Рисовый пудинг лучше всего подавать тёплым, украсив свежими ягодами или листиками мяты. Храните остатки пудинга в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разнообразия можно заменить цукаты на другие сухофрукты, например, изюм или курагу, — это добавит новые вкусовые нотки.Оценить516
0