Песто с вялеными томатами
Описание рецепта
Песто - это традиционный итальянский соус, который состоит из базилика, чеснока, кедровых орешков, оливкового масла и пармезана. Я песто делала из грецких орехов, миндаля, с орешками кешью, и всегда было вкусно. Я хочу представить не совсем традиционное песто, главным компонентом выступают вяленые помидоры. Оригинальный, ароматный, остренький соус, идеально для пасты и овощей, можна и просто так с хлебушком.
Слово редактора
Песто с вялеными томатами — интересная вариация классического итальянского соуса. Вяленые томаты придают ему более насыщенный и слегка сладковатый вкус, а также усиливают аромат. Такой соус отлично дополнит не только пасту, но и запечённые овощи, брускетты или мясные блюда. Экспериментируйте с добавлением разных видов орехов и специй — это позволит каждый раз создавать уникальный вариант соуса. Подавайте песто с вялеными томатами в качестве закуски к аперитиву или как дополнение к основному блюду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1шт.
- чеснок1шт.
- пармезан50г
- оливковое масло5
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все предельно просто : в блендере взбиваем вяленые томаты, помидор, чеснок, базилик, орехи. Понемногу добавляем оливковое масло (можна из томатов), паприку, в конце подмешиваем тертый пармезан, еще раз взбиваем. Соус готов! (У меня вяленые томаты были с чесноком, так что мне одного зубка хватило для остроты, если у вас без чеснока, можна дать больше).
Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Следите за консистенцией — песто должен быть однородным, но не слишком жидким. Если томаты очень масляные, уменьшите количество оливкового масла.
- Шаг 2
---
На заметку
Песто с вялеными томатами лучше всего хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней. Перед подачей можно слегка перемешать. Соус отлично подойдёт к пасте, запечённым овощам или как добавка к мясным блюдам. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или дополнительно использовать разные виды орехов — кешью, миндаль или кедровые.