Пирог из дрожжевого теста с картофелем, гречкой и укропом

Замесить дрожжевое тесто из вышеуказанных ингредиентов. Для этого в теплой воде смешиваем дрожжи, сахар, соль,добавляем муку, оливковое масло и вымешиваем мягкое эластичное тесто. Скатываем в шар, кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить в теплом месте на час-полтора.

Для начинки картофель отвариваем до готовности, разминаем в пюре. Добавляем гречку ( я добавляла немного , где-то 1/5 часть от всей начинки), солим, перчим. Луковицу тушим с чесноком на оливковом масле до мягкости и добавляем тоже в начинку,добавляем укроп и перемешиваем до однородности. Я также добавила немного вяленых помидорок.

Тесто выложить на присыпанный мукой стол и растянуть руками или раскатать скалкой толщиной примерно 3 см. Выложить начинку и защипать края к середине.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом, тесто переложить в форму разровняв его при этом до нужной вам формы и толщиной 3 см.

Смазать взбитым желтком, поколоть вилкой и посыпать кунжутом.

Печь около 45-50 мин. до румяной корочки.