Перец, фаршированный тунцом: запечённый вариант без мяса
Описание рецепта
Фаршированный перец у меня давно ассоциируется с чем-то долгим и мясным. Этот вариант — другой: быстрее, легче, и при этом действительно сытный. Тунец из банки с хлебным мякишем и яйцом держит форму не хуже фарша, а орегано с петрушкой дают средиземноморский характер. Я выбрала сыр вместо сухарей — корочка получается тонкой и румяной. Перцы выходят мягкими снаружи и плотными внутри, с насыщенной начинкой без лишней влаги. Хорошо и на ужин в будний день, и на стол, если пришли гости, которые не едят мясо.Слово редактора
Фаршированный перец без мяса — не компромисс, а самостоятельное блюдо. Начинка из консервированного тунца с хлебным мякишем, яйцом, петрушкой и орегано получается плотной и сочной. Половинки перца запекаются под слоем тёртого сыра или панировочных сухарей. Подходит как горячее на ужин или как тёплая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец400г
- хлеб белый3шт.
- яйца куриные3шт.
- орегано0.5ч. л.
- сыр2
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки197г218.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы516г172.00% от дневной нормы
- Калории3350кКал139.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С хлеба срезать корки, мякиш раскрошить руками. Петрушку мелко нарезать. Яйца слегка взбить вилкой в чашке.Мякиш лучше брать от вчерашнего хлеба — свежий даёт слишком влажную крошку. - Шаг 2
Шаг 2Тунец размять вилкой вместе с маслом из банки до однородной массы.Масло из банки придаёт начинке дополнительный вкус, не заменяйте его растительным. - Шаг 3Шаг 3В тунец добавить хлебные крошки, петрушку, орегано и соль. Ввести взбитые яйца и вымешать до однородной консистенции.Масса должна держать форму, но не быть сухой — если слишком плотная, добавьте ещё немного масла из банки.
- Шаг 4Шаг 4Перцы разрезать пополам вдоль, удалить семена и обсушить бумажным полотенцем.Выбирайте перцы одного размера, чтобы они пропеклись равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Наполнить половинки перца тунцовым фаршем, посыпать тёртым сыром или панировочными сухарями.Сыр даёт румяную корочку, панировочные сухари — хрустящую. Можно смешать оба варианта.
- Шаг 6Шаг 6Выложить перцы в форму для запекания, смазанную маслом, и запекать при 180 °C около 30 минут.Готовность проверяйте по краям перца: они должны слегка размягчиться, но не потерять форму.
Комментарии
110-я!