Тайский суп с кокосовым молоком и рисовой лапшой
Описание рецепта
В выходные делала рыбу с кокосовым молоком ссылка на рецепт и тайский суп, очень понравилось))
Слово редактора
Тайский суп лакса — яркое воплощение азиатской кухни с гармоничным сочетанием свежих овощей и кокосового молока. Такое блюдо отлично разнообразит ваш обеденный стол и подарит атмосферу экзотического путешествия. Попробуйте добавить в суп лемонграсс, листья лайма или пасту из тамаринда — эти ингредиенты усилят аутентичный вкус. Подавайте суп с рисом или рисовой лапшой, дополните свежими зеленью и чили для остроты. Лакса особенно актуален в прохладное время года — тёплый и пряный суп согреет и порадует вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая1
- шампиньоныпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить 1 литр воды, вскипятить. Добавить стручковую фасоль (цветную капусту или брокколи)
Для более насыщенного вкуса можно добавить в воду немного соевого соуса или рыбного бульона перед кипячением
- Шаг 2
Добавить грибы (шиитаке, вешенки, но и шампиньоны подойдут)
Шиитаке и вешенки придадут супу более выраженный грибной аромат, но и шампиньоны хорошо подойдут — они мягче по вкусу
- Шаг 3
Добавить перец (у меня сладкий, а вообще нужен острый, но я не очень люблю с ним))
Если используете острый перец, регулируйте его количество по своему вкусу, чтобы не сделать суп слишком жгучим
- Шаг 4
И варим всё это 15 минут, немного посолив морской солью.
Следите, чтобы овощи не разварились — они должны оставаться хрустящими
- Шаг 5
Добавляем 200 мл. кокосового молока и помидоры черри целиком. Варить 5 минут.
Кокосовое молоко лучше добавлять в почти готовый суп, чтобы оно не свернулось. Помидоры черри добавят лёгкую кислинку
- Шаг 6
Добавляем зелень и специи. Я добавила красный перец и имбирь. В конце добавить водоросли, я нарезала листы нори. Пять минут и суп готов.
Имбирь можно натереть на мелкой тёрке — так его вкус лучше распределится по супу. Нори добавят интересный морской оттенок
- Шаг 7
Лапшу приготовить, как указано на упаковке. Готовую лапшу выкладываем на дно тарелки. Заливаем супом. По вкусу добавляем соевый соус. Приятного аппетита!
Рисовую лапшу не передерживайте — она должна оставаться упругой, а не развариться в кашу
- Шаг 9
На десерт постный торт с персиком
На заметку
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании лучше использовать водяную баню или разогревать на слабом огне, чтобы кокосовое молоко не свернулось. К супу отлично подойдут свежие овощи и зелень — добавьте ломтики авокадо, кинзу или базилик перед подачей для более яркого вкуса и аромата.