Особенности рецепта: Испанская тортилья с картофелем и перцем

Name: Испанская тортилья с картофелем и перцем
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1103 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Испанская тортилья с картофелем и перцем

07 июля 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Тортилья получается плотной, сытной и совсем не капризной в приготовлении. Картофель с разноцветным перцем, кукурузой и чесноком дают насыщенный вкус без лишних специй. Мне нравится, что её можно есть и горячей, и холодной — на следующий день она не теряет ни вкуса, ни текстуры. Если вы впервые делаете тортилью, не бойтесь её переворачивать: с тарелкой это проще, чем кажется.

Слово редактора

Испанская тортилья — толстый запечённый омлет с картофелем, сладким перцем и кукурузой. В отличие от французского омлета, тортилья плотная и сытная: её нарезают на куски, как пирог. Подходит на завтрак, обед или как закуска. Блюдо легко менять под себя — добавлять разные овощи или зелень.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры84г
105.00% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории1103кКал
45.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель нарезать кружочками.
Кружочки картофеля нарезайте одинаковой толщиной — около 3–4 мм — чтобы они приготовились равномерно.
Шаг 2
Разноцветный перец очистить от семян, нарезать кубиками.
Семена удаляйте вместе с белыми перегородками — они горчат.
Шаг 3
Обжарить картофель в оливковом масле до полуготовности, затем добавить перец, измельчённый чеснок, посолить и поперчить.
Не торопитесь с огнём: картофель должен стать мягким, но не рассыпаться.
Шаг 4
Через пять минут добавить кукурузу, перемешать и готовить ещё несколько минут.
Кукурузу можно добавлять прямо из морозилки, предварительно оттаивать не нужно.
Шаг 5
В отдельной миске слегка взбить вилкой яйца с мелко нарезанной петрушкой и солью.
Яйца взбивайте вилкой, а не венчиком — тортилья должна быть плотной, не воздушной.
Шаг 6
Залить яичную смесь в сковороду поверх овощей, распределить равномерно и готовить на среднем огне до схватывания краёв.
Готовность проверяйте зубочисткой в центре: она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Довести тортилью до готовности под крышкой или перевернуть на тарелку и вернуть в сковороду для обжаривания со второй стороны.
Переворачивать тортилью удобнее на плоскую крышку или большую тарелку, а потом скользящим движением вернуть в сковороду.

На заметку

Подавайте тортилью тёплой или комнатной температуры, нарезав на клинья. Хранится в холодильнике до двух суток — в холодном виде она тоже вкусна. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кукурузы можно взять кабачок или шпинат. Для красивого фото нарежьте тортилью крупными клиньями и посыпьте свежей петрушкой прямо перед подачей.

Оценить535

Виктория