Паштет из слабосоленой семги под соусом.

Закуска из тунца с цукини и картофелем

29 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.

Багет с тунцом и домашним майонезом

05 марта 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тунец подойдет и в масле, и в собственном соку — какой вам больше нравится. Багет с тунцом можно завернуть в пергамент и взять с собой.

Пряные рыбные рулетики, запеченные в виноградных листьях

15 сентября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью. Маринованные виноградные листья я покупаю на рынке и потом вымачиваю дома, мне кажется, что так они становятся нежнее. Сухое

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

19 декабря 2020

Паштет из слабосоленой семги под соусом.

Людмила

13 декабря 2011

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Блюда из рыбы и морепродуктов являются одними из самых любимых в средиземноморской кухне. Представляю Вам нежный паштет из слабосоленой семги со сливками. Подавать такой паштет можно с брускеттой , получается очень вкусно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Филе слабосоленой семги – 200гр ( можно взять филе копченой семги),

сливки 33% - 200гр,

сметана – 50гр,

сухой вермут – 1 ст.ложка,

желатин – 10гр,

черный трюфель – 1 кусочек ( у меня ¼ ч.ложки порошка сушеных белых грибов),

белый перец.

Соус:

Сливки -70гр, 1/3 ч.ложки свеженатертого хрена.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Желатин размочить в 2 ст.ложках холодной воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Подготовить семгу, снять кожицу.

На весь экран

# шаг 2/6

1/3 семги нарезать небольшими кубиками

На весь экран

# шаг 3/6

Оставшуюся семгу порезать кусочками и измельчить в блендере вместе с 50гр сливок и сметаной, белым перцем и грибным порошком ( грибной порошок предварительно прокипятить в 1 ст.ложке воды 1-2 мин, охладить. Можно взять кусочек отваренного белого гриба.). Добавить порезанную кубиками семгу и перемешать ложкой. У меня не было сухого вермута и я добавила в смесь 1 ч.ложку коньяка.

На весь экран

# шаг 4/6

Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин.

На весь экран

# шаг 5/6

Смешать сливки со смесью с семгой, перемешать. Форму для паштета ( у меня салатник ) застелить пищевой пленкой, выложить паштет, разровнять, закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

На весь экран

# шаг 6/6

Готовый паштет достать из холодильника, опрокинуть на блюдо, украсить укропом и порезать кусочками. Подавать с соусом из взбитых сливок со свеженатертым хреном по вкусу.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Форшмак из (хамсы) по бабушкиному рецепту

Получается очень вкусно, нежно и главное полезно. При желании можно добавить 1 отварную морковь (для вкуса и цвета).

zvita75

10 ноября 2015

Рецепты

Закуска "Завтрак туриста"

Я думаю, что многие помнят консервы с таким названием. Мы в советские времена брали их с собой в поход, да и в студенческие годы они нас выручали, и вкусно и сытно и не дорого. Сейчас я предлагаю эту

Надежда

02 апреля 2016

Рецепты

Риет из копченой скумбрии

Риет из копченой скумбрии отлично подойдет для завтрака, а также в качестве закуски на праздничный стол.

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(78)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Стало известно, как тунец влияет на здоровье

О главных свойствах тунца рассказал нутрициолог Беррин Йигит изданию Türkiye.

Врач развеял известный миф о меде

135

Новости

Польза меда сильно преувеличена, заявил в своем блоге педиатр, иммунолог-аллерголог, доктор наук,

Где хранить лимоны, чтобы они не засохли: мнение эксперта

151

Новости

О том, как правильно хранить лимоны, чтобы продлить их свежесть, рассказала специалист по продуктам

В Роспотребнадзоре предупредили, чем могут быть опасны роллы и суши

155

Новости

О чем стоит помнить при употреблении суши и роллов, рассказали специалисты Роспортебнадзора.