Видеорецепты по теме
Паштет из слабосоленой семги под соусом.
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Блюда из рыбы и морепродуктов являются одними из самых любимых в средиземноморской кухне. Представляю Вам нежный паштет из слабосоленой семги со сливками. Подавать такой паштет можно с брускеттой , получается очень вкусно!
Ингредиенты
Филе слабосоленой семги – 200гр ( можно взять филе копченой семги),
сливки 33% - 200гр,
сметана – 50гр,
сухой вермут – 1 ст.ложка,
желатин – 10гр,
черный трюфель – 1 кусочек ( у меня ¼ ч.ложки порошка сушеных белых грибов),
белый перец.
Соус:
Сливки -70гр, 1/3 ч.ложки свеженатертого хрена.
Вам также пригодится
Разделочная доска 30х20х1,5см., белый мрамор.
1115 руб.
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Тарелка овальная Исландия
1085 руб.
Венчик GrandCHEF, Tescoma 428288
990 руб.
Блюдо АВРОРА 315 мм
271 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
282 руб.
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
460 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
501 руб.
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
559 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Миска квадратная Tescoma GUSTITO 14x14 см 386042
490 руб.
Тарелка овальная Аляска
1085 руб.
Доска разделочная для сервировки 30,5х20х2 см., дерево.
1562 руб.
Тарелка прямоугольная Vegan
1085 руб.
Форма для льда myDRINK Бриллианты XXL, Tescoma 308905
1350 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Желатин размочить в 2 ст.ложках холодной воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Подготовить семгу, снять кожицу.
На весь экран
шаг 2
1/3 семги нарезать небольшими кубиками
На весь экран
шаг 3
Оставшуюся семгу порезать кусочками и измельчить в блендере вместе с 50гр сливок и сметаной, белым перцем и грибным порошком ( грибной порошок предварительно прокипятить в 1 ст.ложке воды 1-2 мин, охладить. Можно взять кусочек отваренного белого гриба.). Добавить порезанную кубиками семгу и перемешать ложкой. У меня не было сухого вермута и я добавила в смесь 1 ч.ложку коньяка.
На весь экран
шаг 4
Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин.
На весь экран
шаг 5
Смешать сливки со смесью с семгой, перемешать.
Форму для паштета ( у меня салатник ) застелить пищевой пленкой, выложить паштет, разровнять, закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
На весь экран
шаг 6
Готовый паштет достать из холодильника, опрокинуть на блюдо, украсить укропом и порезать кусочками. Подавать с соусом из взбитых сливок со свеженатертым хреном по вкусу.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Прекрасный паштет Людмила!
Спасибо, Марьяна!
Мне нравится, очень вкусный паштет!! Голосую)
Лиля, спасибо!
Вот и я 68-я! За нежный паштет!
Спасибо!
Это чудо-паштет! Голосую 66-я)
Танечка, спасибо большое!
Шикарно для праздников!
Спасибо, Мария!