Куриный суп с галушками на курином бульоне
Описание рецепта
Горячий, наваристый, с мягкими кусочками теста, которые буквально тают во рту — такой суп согревает не хуже любого лекарства. Галушки делают его по-особенному сытным и уютным, а куриный бульон придаёт мягкий, чуть сливочный вкус. Именно это сочетание я считаю настоящей домашней классикой, которая всегда уходит до последней ложки.Слово редактора
Куриный суп с галушками — сытное домашнее блюдо украинской кухни. Готовится на курином бульоне с картофелем, а галушки (кусочки теста из муки и яиц) делают суп по-настоящему наваристым. В рецепте два варианта теста: крутое для классических галушек или жидкое для клёцок. Подходит для семейного обеда в любой сезон.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить куриный бульон.Для бульона лучше использовать курицу на кости — суп получится наваристее. - Шаг 2Шаг 2Добавить картошку, дать покипеть на медленном огне 10–15 минут.Картошку резать средним кубиком, чтобы успела свариться за указанное время.
- Шаг 3Шаг 3Смешать 3–4 ложки муки, яйцо, соль, перец, воду или кефир, добавить резаный укроп, замесить крутое тесто.Для более жидкой консистенции заменить крутое тесто на клёцки — добавить больше воды или кефира.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать жгут и нарезать кусочки (как на ленивые вареники) или от куска крутого теста отщипывать по кусочку.Кусочки теста делать небольшими, они увеличатся при варке.
- Шаг 5Шаг 5Положить галушки, когда поднимутся, дать 3 минуты покипеть.Галушки всплывают, когда готовы — после этого варить их ровно 3 минуты.
- Шаг 6Шаг 6Положить специи, лавровый лист, выдавить чеснок, перец, зелень.Зелень и чеснок добавлять в последнюю очередь, чтобы сохранить аромат.
На заметку
Подавать суп горячим сразу после приготовления — галушки вкуснее всего свежими. Можно добавить сметану или посыпать свежей зеленью. Суп хранится в холодильнике до 2 дней, но галушки могут размокнуть. Фото рецепта показывает, как выглядят готовые галушки — они поднимаются на поверхность и становятся пышными.Оценить56
0
Комментарии
1супчик просто прелесть,спасибо!!!!