Особенности рецепта: Куриные грудки в беконе с хлебной начинкой

🟢 Быстро 🔥 596 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор wellness.

Куриные грудки в беконе с хлебной начинкой

29 июня 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

wellnessАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Грудка — материал капризный: чуть передержал, и получаешь подошву. Здесь этот риск снимает бекон: он обволакивает мясо и не даёт соку уйти. Хлебная начинка с маслом и розмарином внутри остаётся мягкой, почти кремовой. На столе блюдо смотрится куда эффектнее, чем кажется по списку ингредиентов, — и гостям, и домашним это нравится.

Слово редактора

Куриные грудки разворачивают в пласт, наполняют начинкой из измельчённого багета с оливковым маслом, чесноком и травами, затем закрепляют зубочистками и оборачивают беконом. Запекают вместе с молодым картофелем и розмарином. Блюдо подойдёт для праздничного стола: выглядит нарядно, готовится без сложных техник, а бекон не даёт грудке пересохнуть.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки4шт.
бекон6шт.
багет0.3шт.
оливковое масло1ст. л.
чеснок1стакан
соль0.5щепотка
перец черный1щепотка
розмарин1
картофель молодойпо вкусу

Пищевая ценность

Белки72г
80.00% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории596кКал
24.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриные грудки разрезать так, чтобы получился ровный пласт.
Разрезайте грудку вдоль, не доходя до края — так пласт получится цельным и начинка не вывалится.
Шаг 2
Шаг 2
Багет измельчить в блендере в крошку. Смешать хлебную крошку с оливковым маслом, растопленным сливочным маслом, чесноком, чёрным перцем и солью — перемешать до однородной начинки.
Чеснок можно взять свежий или гранулированный; со свежим начинка выйдет ароматнее.
Шаг 3
Выложить начинку на каждый пласт грудки, свернуть и закрепить зубочистками.
Зубочистки вставляйте поперёк свёртка — они лучше держат форму при запекании.
Шаг 4
Шаг 4
Обернуть каждую грудку полосками бекона.
Бекон кладите внахлёст, чтобы не было просветов — тогда грудка останется сочной.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить грудки в жаропрочную форму, обложить молодым картофелем, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать перцем и розмарином.
Картофель нарежьте половинками, если клубни крупные, — так он успеет пропечься за то же время.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать в разогретой духовке около 45 минут при 210 °C, периодически поливая выделившимся соком.
Поливайте соком каждые 15 минут — это даёт беконной корочке золотистый цвет.

На заметку

Подавайте прямо в форме, вынув зубочистки. Рядом хорошо работает свежая зелень или лёгкий салат. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток — разогревайте с небольшим количеством воды, чтобы не пересушить. Этот рецепт легко адаптировать: вместо багета подойдёт любой белый хлеб. Пошаговые фото помогут собрать рулетики правильно с первого раза.