Рождественские пряники с цветной глазурью
Описание рецепта
Мы с дочуркой решили напечь этих пряников и отнести ей в школу, чтобы еще больше детям подсластить предвкушение Рождественских праздников. По этому рецепту пряники получаются очень вкусными! А если тесто раскатать совсем тонко, то получится рассыпчатое печенье. Главное — не передержите в духовке (до золотистого цвета). На днях выложу фото с идеей как можно украсить этим печеньем Рождественский стол.Слово редактора
Рождественские пряники из медового теста — классическая выпечка для праздничного стола и подарков. Тесто готовится заранее и выдерживается в холодильнике сутки, а готовые пряники украшаются белковой глазурью. При желании глазурь можно окрасить натуральными красителями: свёкольным соком, куркумой или пищевыми красителями. Если раскатать тесто тонко, получится рассыпчатое печенье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло150г
- мука750г
- сахар230г
- сахарный сироп370г
- яйцо2шт.
- порошок пекарский2г
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра200г
- лимонный сок3ч. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На медленном огне сварила сироп, сахар и сливочное масло, затем сняла с огня.Следите, чтобы масса не кипела — достаточно растопить до однородности. - Шаг 2Шаг 2Ввела в горячую массу пряности и две трети муки, перемешала до однородной массы.Пряности добавляйте по вкусу: корица, имбирь, кардамон, гвоздика.
- Шаг 3Шаг 3Дала тесту остыть до 20 °C, затем добавила яйцо и оставшуюся муку, предварительно смешанную с пекарским порошком. Хорошо вымесила — тесто напоминает тёплый парафин и слегка липнет к рукам.Не пропускайте этап остывания теста — добавлять яйцо в горячую массу нельзя.
- Шаг 4Шаг 4Положила тесто в пакет, добавила столовую ложку растительного масла без запаха и убрала в холодильник на 24 часа.Можно убрать тесто на ночь — суточная выдержка обязательна для нужной текстуры.
- Шаг 5Шаг 5Достала тесто из холодильника, раскатала толщиной около 0,5 см и вырезала фигурки. Выпекала при 180 °C около семи минут до золотистого цвета.Не передерживайте в духовке: пряники должны остаться мягкими, а не затвердеть.
- Шаг 6Шаг 6Готовые пряники остудила на решётке.Решётка обеспечивает равномерное остывание и не даёт образоваться конденсату снизу.
- Шаг 7Шаг 7Взбила яичный белок в пену, постепенно добавила сахарную пудру, затем лимонный сок. Взбивала до консистенции густой сметаны — глазурь должна держать рельефный рисунок. Покрыла пряники глазурью.Для розового цвета замените лимонный сок соком свёклы, для жёлтого добавьте куркуму, оранжевый получается при смешивании красного и жёлтого красителей.
На заметку
Пряники хранятся в закрытой коробке до двух недель, не черствея. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста можно напечь фигурки на подарки. Готовые украшенные пряники отлично смотрятся на фото, если разложить их на деревянной доске с еловыми ветками. Глазурь удобно наносить кондитерским мешком или обычным файлом с отрезанным уголком.Оценить548
0
Комментарии
11Здравствуйте, а сколько нужно масло и кого сливочного или растительного, в ингредиентах не указано, заранее спасибо за ответ
Скажите что за сахарный сироп, как его сделать?
мой голос за нарядные прянички))
Вот это красота!
Голосую...детки думаю были в восторге))