Печёночное суфле на пару — два ингредиента и мультиварка
Описание рецепта
Суфле получается нежным и совсем не похожим на обычные блюда из печени — никакой жёсткости, никакого специфического запаха. Два ингредиента, мультиварка и 25 минут — и на столе полноценное диетическое блюдо.Слово редактора
Печёночное суфле — лёгкое диетическое блюдо из перекрученной печени и молока, приготовленное на пару. Подходит для детского и лечебного питания: без жарки, без масла, с минимумом ингредиентов. Готовится в мультиварке на режиме «Варка на пару» — текстура получается мягкой, однородной. Можно использовать говяжью, куриную или свиную печень в зависимости от вкусовых предпочтений.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень прокрутить через мясорубку.Снимите с печени плёнку и удалите желчные протоки перед прокруткой — иначе суфле будет горчить. - Шаг 2Шаг 2Добавить молоко и соль, перемешать до однородной массы.Молока берите столько, чтобы масса была жидкой, как тесто для оладий — примерно треть от объёма печени.
- Шаг 3Шаг 3Перелить смесь в форму или чашу для варки на пару.Смажьте форму растительным маслом или застелите пищевой плёнкой, чтобы суфле легко вынималось.
- Шаг 4Шаг 4Поставить в мультиварку на режим «Варка на пару» на 25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить чистой, суфле — не дрожать в центре.
На заметку
Готовое суфле подавайте тёплым — само по себе или со сметаной, зеленью, тушёными овощами. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на пару, чтобы не пересыхало. По этому рецепту суфле выходит очень нежным — смотрите фото готового блюда для ориентира по консистенции.Оценить518
0
Комментарии
8а вы уверены что не будет вытекать из формы "на пару"
Мука нужна?
А через отверстия в "паровой"чаше тесто не будет выливаться?Воду нужно наливать в основную чашу?
Тесто выливать в форму для приготовления на пару? или в основную чашу?
И что совсем без яиц?