Особенности рецепта: Пирог «Сочненький» с фрикадельками и черри

Name: Пирог «Сочненький» с фрикадельками и черри
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 650 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Nata.

Пирог «Сочненький» с фрикадельками и черри

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Пирог получается действительно сочным — тесто пропитывается соком черри и фрикаделек прямо в духовке. Готовится быстро, а пергамент в форме — не просто совет, а обязательное условие.

Слово редактора

Заливной пирог на тесте как на оладьях — с мясными фрикадельками, помидорами черри и сыром сверху. Тесто на яйцах, сметане и муке получается мягким и влажным, а черри и майонез добавляют сочности. Подходит для быстрого ужина или когда нагрянули гости. В фарш можно добавить тёртый кабачок или грибы — пирог от этого только выиграет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
мука1г
сметана100г
разрыхлитель1ч. л.
сыр50г
фарш мяснойпо вкусу
помидоры черрипо вкусу
приправапо вкусу
майонезпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории650кКал
27.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Черри разрезать пополам, посыпать приправой, добавить немного оливкового масла, слегка перемешать и оставить мариноваться.
Вместо черри подойдёт обычный помидор, нарезанный дольками.
Шаг 2
Яйца взбить с солью и приправами, добавить сметану, ещё раз взбить, всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать — тесто по консистенции как на оладьи.
Следите, чтобы тесто не было слишком густым — оно должно легко литься с ложки.
Шаг 3
Форму застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить тесто в форму.
Пергамент обязателен: без него пирог прилипает намертво и снять его целым не получится.
Шаг 4
Из фарша слепить фрикадельки и выложить их на тесто, слегка вдавливая.
Чтобы фрикадельки были сочнее, добавьте в фарш тёртый кабачок или мелко нарезанные грибы.
Шаг 5
Шаг 5
Следом выложить маринованные черри между фрикадельками. Капли майонеза распределить в зазорах.
Черри можно укладывать срезом вверх — так они меньше пускают сок в тесто.
Шаг 6
Шаг 6
Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать пирог сверху.
Майонез можно заменить сметаной или вовсе пропустить — сыр и так даст румяную корочку.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в духовке при 180 °C около 50 минут — до хорошей румяной корочки.
Время выпечки зависит от духовки: проверяйте готовность зубочисткой, вставив её в тесто между фрикадельками.

На заметку

Пирог лучше нарезать тёплым — так он держит форму. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить фарш на отварную курицу или добавить в тесто зелень. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и раскладкой начинки.

Оценить521

Nata