Тортик к празднику: мраморные коржи на сметане
Описание рецепта
Этот торт — из тех, что выглядят эффектно, а делаются без лишних хлопот. Мраморный узор на разрезе получается сам собой: просто чередуете ложками светлое и тёмное тесто. Сметанный крем держит коржи мягкими даже на следующий день — что для домашней выпечки большая редкость. Хорошо работает и как праздничный торт, и как обычный воскресный десерт к чаю.Слово редактора
Домашний торт из сметанного теста с эффектом мраморного рисунка — тесто делится на светлую и тёмную части с какао, затем чередуется ложками при выпечке. Готовится два коржа, каждый разрезается пополам, итого четыре слоя. Крем — взбитая сметана с сахаром. Подходит для детского праздника, дня рождения или воскресного чаепития.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить в миске яйца, сахар, ваниль, растопленное сливочное масло, сметану и муку. Хорошо перемешать до однородности.Масло должно быть именно растопленным и слегка остывшим — не горячим, иначе яйца свернутся. - Шаг 2
Добавить в тесто соду, гашённую уксусом, и снова перемешать.Гасить соду лучше прямо над тестом: так углекислый газ не улетит в воздух. - Шаг 3
Разделить тесто на две части. В одну вмешать какао — это тёмная часть.Какао берите натуральное, без сахара — так тёмная часть получится насыщеннее. - Шаг 4
Выложить в противень поочерёдно: одну ложку светлого теста, одну ложку тёмного — и так до конца. Испечь корж, остудить и разрезать пополам. Повторить с оставшимся тестом. Получится четыре коржа.Следите за готовностью: деревянная шпажка должна выходить сухой. Не передержите корж, иначе он станет сухим. - Шаг 5
Шаг 5Взбить сметану с сахаром до воздушного крема.Сметана для крема должна быть жирной — от 25%. Холодная сметана взбивается лучше. - Шаг 6Шаг 6Промазать каждый корж кремом, собрать торт и украсить по желанию.Перед украшением дайте собранному торту постоять в холодильнике не менее двух часов — коржи пропитаются.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут — крем станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: в тёмную часть можно добавить корицу, а крем дополнить ванилью. Пошаговое фото поможет сориентироваться с мраморным узором при выпечке.Оценить524
0
Комментарии
7Тортик замечательный, а какой в разрезе корж красивый! Люблю торты со сметанным кремом, 5+1!
Отлично!!! +1! :)
какая нежность!!!! 11-й голос.
Очень вкусно, я 8-я:)
5 и 7-ой голос:)