Tescoma праздничный баумкухен
Описание рецепта
Баумкухен-традиционное рождественское угощение в Германии.Поперечный срез этого пирога напоминает годовые кольца на древесном спиле.Выпекают это чудо на вертеле,который вращают над костром и периодически поливают жидким тестом.Домашний вариант этого лакомства выглядит,как многослойный пирог.Благодарю за оригинальный рецепт anke_anke.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- марципан150г
- молоко63г
- сахарная пудра100г
- сахар100г
- мука100г
- картофельный крахмал50г
- соль2щепотка
- яйцо6шт.
- цукатыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы414г138.00% от дневной нормы
- Калории2490кКал103.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 2
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой,пряностями и 1 щ.соли.Яйца разделить на желтки и белки.По одному желтку вмешать в масляную смесь.
- Шаг 3
Смешать массу с марципановой смесью.
- Шаг 4
Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков,затем добавить сахар и ещё раз взбить.Масляную массу смешать с мукой и крахмалом,добавить третью часть белков и хорошо перемешать.Остальные белки аккуратно ввести в смесь,перемешивая снизу вверх.
- Шаг 5
Дно прямоугольной формы(у меня 22х22см) застелить пергаментом.Выложить 2-3 ст.л.теста и размазать его по всему пергаменту.Поставить форму под гриль.Выпекать 1-3 минуты(в зависимости от того,как нагрет тен)на среднем уровне до золотистого цвета.
- Шаг 6
На первый выпеченный слой выложить ещё 2-3 ст.л.теста и тонким слоем равномерно нанести его по всей поверхности.Поставить форму под гриль и выпекать так же,как и первый слой.Ту же операцию проделать со всем оставшимся тестом.У меня получилось 14 слоёв.Немного остудить пирог и нарезать его на ровные квадраты
- Шаг 7
Абрикосовый или апельсиновый джем прогреть с лимонным соком и протереть через сито.Каждый кусочек окунуть в джем и выложить на решётку.Остывшее кубики украсить фисташками и цукатами.Приятного чаепития!
