Салат из краснокочанной капусты с кальмарами
Описание рецепта
Я со всякими морепродуктами не очень "дружу", но муж их очень любит, и готовить умеет. Этот салат наше совместное творчество: муж кальмары варил, а я всё просто нарезала и смешала. Получилось вкусно.
Слово редактора
Салат из краснокочанной капусты с кальмарами — отличное сочетание хрустящей текстуры и нежного морского вкуса. Краснокочанная капуста добавит блюду не только яркий цвет, но и приятную хрусткость, а кальмары внесут изысканные морские нотки. Такой салат хорошо подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельной лёгкой закуской. Попробуйте добавить в заправку немного лимонного сока — это подчеркнёт вкус морепродуктов и придаст блюду освежающую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары500г
- капуста краснокочанная1кочан
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории860кКал35.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем кальмары. Как не знаю, пришла с работы, а кальмары уже сварились и меня ждут:)
Для сохранения текстуры кальмаров опускайте их в кипящую подсоленную воду и варите не более 1–2 минут. Переваренные кальмары становятся жёсткими.
- Шаг 2
режем кальмаров колечками,
Режьте кальмары не слишком толсто — так они лучше сочетаются с другими ингредиентами и быстрее пропитываются заправкой.
- Шаг 3
капусту и перец соломкой,
Для соломки выбирайте упругую капусту — она будет хрустеть в салате. Перец добавит яркости и лёгкую остроту.
- Шаг 4
зелень мелко рубим. Всё перемешиваем, солим и заправляем маслом. Получилось очень красиво и вкусно:) Приятного аппетита!
Добавьте немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус кальмаров и предотвратит потемнение капусты.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он будет более хрустящим и свежим. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты отдельно и смешайте перед подачей, заправьте маслом непосредственно перед подачей. Храните нарезанные овощи и кальмары в холодильнике отдельно до 12 часов.