Рогалики из творожного теста с яблоками
Описание рецепта
Творожное тесто на кефире — одно из самых удобных: замесила, убрала в холодильник, раскатала. Яблочная начинка буквально из двух ингредиентов, а рогалики выходят мягкими и ароматными.Слово редактора
Рогалики на твороге и кефире получаются мягкими внутри с лёгкой корочкой снаружи. Яблочная начинка — нарезанные дольки, пересыпанные сахаром. Тесто без дрожжей, замешивается быстро, но требует часового отдыха в холодильнике. Подойдут любые яблоки — кисло-сладкие дают более выраженный вкус. Выпекать можно и в обычной духовке, и в аэрогриле.Пищевая ценность
- Белки16739г18598.89% от дневной нормы
- Жиры9213г11516.25% от дневной нормы
- Углеводы2460г820.00% от дневной нормы
- Калории162911кКал6787.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог растереть со сливочным маслом до однородности. Соду растворить в кефире, добавить к творогу вместе с солью и мукой. Замесить тесто.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так тесто замешивается легче. - Шаг 2Шаг 2Тесто разделить пополам, каждой части придать форму шара. Убрать в холодильник на один час.Холодильник делает тесто более послушным при раскатке — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать дольками. Пересыпать сахаром и оставить на 20 минут — начинка готова.Если яблоки очень сочные, слейте выделившийся сок перед начинкой, иначе тесто размокнет.
- Шаг 4Шаг 4Достать тесто из холодильника. Один шар раскатать в круглый пласт толщиной три-четыре миллиметра, разрезать на небольшие треугольники-сегменты.Раскатывайте тесто на слегка подпылённой мукой поверхности, чтобы пласт не рвался.
- Шаг 5Шаг 5На широкий конец каждого треугольника положить дольку яблока и завернуть рогалик от широкого конца к узкому. Повторить со вторым шаром.Кладите начинку умеренно — при заворачивании дольку слегка прижмите, чтобы она не выскальзывала.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать рогалики в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. В аэрогриле — 10 минут при 210 °C.Готовность проверяйте по цвету: рогалики должны стать равномерно светло-коричневыми.
На заметку
Готовые рогалики лучше есть тёплыми — тогда начинка сочная, а тесто мягкое. На следующий день можно подогреть в духовке при 150 °C около пяти минут. Храните в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблок подойдут груши или слива. Пошаговые фото помогут собрать рогалики аккуратно с первого раза.Оценить522
0
Комментарии
4Замечательные рогалики!!! на 5+...и с яблоками, и без них, еще делали с корицей и сахаром. Уже третий день печем, уж больно быстро заканчиваются.
5 и голос.
Голосую за хорошенькие рогалики)))
Это, должно быть, очень вкусно!