Картофельные зразы и лепешки с одной начинкой
Рецепт на:
1 персону
Ингредиенты
Для картофельных зраз:
500 гр. картофеля
1 яйцо
1 стак. муки
молоко
соль, перец
Для начинки:
3 вареных яйца
500 гр. мясного фарша
1 луковица
1 крупная морковь
Для соуса:
2 ст.л. муки
1 луковица
400 мл. молока
150 гр. сыра
соль, перец
Для лепешек:
0,5 л. простокваши
1 яйцо
5 ч.л. сахара
0,2 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
5 стаканов муки
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Картофель почистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду, добавить молока, потолочь. Добавить яйцо и перемешать до однородности пюре. Добавить 3/4 стак. муки, перемешать.
На весь экран
шаг 2
Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками. Обжарить до готовности вместе морковь, лук и фарш. Посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 3
Яйца очистить, мелко порубить и добавить в фарш с морковью. Перемешать.
На весь экран
шаг 4
На одну руку выложить картофель, в середину положить фарш, накрыть еще картофельным пюре, сформировать зразы, обвалять в муке и обжаривать с двух сторон.
На весь экран
шаг 5
...
На весь экран
шаг 6
Приготовить тесто на простокваше. Для этого соединить яйцо, простоквашу, соль, сахар, соду. Постепенно всыпать муку и вымешивать тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, которое легко можно раскатать. Примерно 1 стакан муки должен остаться для припыливания поверхности при раскатывании.
На весь экран
шаг 7
Раскатать лепешку толщиной 2-3 мм, тонким слоем нанести начинку.
На весь экран
шаг 8
Защепнуть края в центр и приплюснуть лепешку.
На весь экран
шаг 9
Перевернуть лепешку и раскатать скалкой осторожно, чтобы лепешка не разорвалась и не выпала начинка.
На весь экран
шаг 10
Аккуратно перенести лепешку на разогретую сковородку и обжарить сначала с одной стороны, затем с другой. Жарится достаточно быстро, сковородку маслом смазывать не надо.
На весь экран
шаг 11
Снять лепешку на блюдо и сразу смазать сливочным маслом.
На весь экран
шаг 12
Для картофельных зраз приготовить соус:
Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле, добавить муку и обжарить пару минут.
На весь экран
шаг 13
Добавить молоко, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и добавить натертый на крупной терке сыр. Варить около 10 минут.
На весь экран
шаг 14
Картофельные зразы подавать. полив соусом.
На весь экран
шаг 15
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Как же вкусно!! Голосую)
Лиля, спасибо!)))
Вкусно и просто. Молодец!
спасибо большое😀
Очень вкусно и по-домашнему!!!
спасибо!