Маффины "радужные"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Иногда так хочется чего-то радужного, весёлого, не только в жизни, но и в пище)) Естественно, здоровье превыше всего, поэтому я всегда с осторожностью выбираю красители, тщательно проверяя Е-шки))Эти красители не вредны для здоровья, конечно же в разумных количествах, поэтому смело можно применять их в кулинарии. Кексики получились на славу!!! Такие нежные, тающие во рту, ароматные, с изумительным запахом мускатного ореха, какао и ванили, воздушные и имеющие свойство быстро заканчиваться))))))))Слово редактора
Радужные маффины — отличный способ добавить ярких красок в повседневное меню! Благодаря использованию натуральных красителей эти сладости не только радуют глаз, но и безопасны для здоровья. Маффины прекрасно подойдут для семейного чаепития или в качестве угощения на детском празднике. Разноцветные кексы можно дополнить различными топингами — шоколадом, ягодами или кремом, что позволит каждый раз создавать новые вкусовые сочетания. Подавайте маффины с чаем, кофе или молоком — они станут отличным дополнением к любому напитку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- мука115г
- сахар90г
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар ванильный1
- молоко1ст. л.
- орех мускатный1ст. л.
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы176г58.67% от дневной нормы
- Калории1066кКал44.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Белки взбить с сахаром, ванилином и разрыхлителем в пену. Добавить растительное масло и снова взбить. Отдельно взбить желтки и аккуратно ввести их в белковую массу, перемешивая деревянной лопаткой снизу-вверх. Затем просеять муку и порциями ввести её в белково-желтковую массу, тоже аккуратно перемешивая.При взбивании белков следите, чтобы не попала даже капля желтка — иначе они не взобьются. Просеивание муки сделает маффины более воздушными.
- Шаг 2
Тесто разделить на две равные части. В одну добавить какао.Какао должно быть хорошего качества, без комков — это повлияет на вкус и цвет маффинов. - Шаг 3
В другую – краситель красный, до получения розового цвета.Выбирайте пищевой краситель, который хорошо растворяется и не меняет вкус теста. Контролируйте количество красителя, чтобы цвет получился именно таким, как вы хотите. - Шаг 4
В формочки для кексов вложить бумажные юбочки и разлить тесто: ст.л. коричневого теста→посыпать мускатным орехом→дес.л. розового теста. Затем в 1/3 розового теста добавить немного синего красителя и вылить остатки теста по формочкам (приблизительно по 2/3ч.л.).Мускатный орех добавит пряный аромат. Убедитесь, что юбочки в формочках плотно сидят — так тесто не вытечет. - Шаг 5
... - Шаг 6
... - Шаг 7
Поставить печься маффинчики при 170-180˚С в течение 15-20 минут, до готовности.Духовку прогрейте заранее. Готовность маффинов можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой, а верхушки маффинов должны слегка пружинить при лёгком нажатии. - Шаг 8
Украсить остывшие маффины по желанию!
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат мускатного ореха и ванили. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более яркого цвета можно добавить натуральные красители — например, сок свёклы или моркови, но учитывайте, что это может немного изменить вкус и текстуру маффинов.Оценить522
0
Комментарии
11Яркие и красивые, но совершенно несъедобные((( как мочалка для посуды
На Новый год-как раз!
4-ый голос радужной выпечке:)
голосую!
Яркая игра цвета, класс!