Постные голубцы из краснокочанной капусты с рисом и фасолью
Описание рецепта
Голубцы получаются плотными, сытными и неожиданно яркими — краснокочанная капуста смотрится на тарелке куда эффектнее обычной.Слово редактора
Постные голубцы из краснокочанной капусты — сытное блюдо без мяса. Начинка из риса, консервированной фасоли, стручковой фасоли и замороженного шпината получается плотной и питательной. Краснокочанная капуста держит форму лучше белокочанной и добавляет лёгкую горчинку. Подходит для постного меню и вегетарианского стола. Тем, кто любит хруст, можно не тушить — об этом в финальном совете.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная1кочан
- фасоль консервированная1банка
- шпинат замороженный200г
- фасоль зеленая стручковая200г
- рис250г
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы400г133.33% от дневной нормы
- Калории1701кКал70.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту разобрать на листья и бланшировать в кипящей подсоленной воде около пяти минут. В воду добавить немного лимонного сока или чайную ложку уксуса — это помогает капусте сохранить цвет.Чайная ложка уксуса работает так же хорошо, как лимонный сок, — краснокочанная капуста не теряет цвет при бланшировании. - Шаг 2
Замороженные овощи (шпинат и стручковую фасоль) выложить на сковороду и тушить до мягкости.Если шпинат крупными комками, разомните его лопаткой прямо на сковороде. - Шаг 3
Добавить лук и обжарить всё вместе до готовности. Плиту выключить.Лук можно нарезать мелко — он не должен перебивать вкус фасоли. - Шаг 4
Шаг 4В горячую смесь добавить консервированную фасоль и отварной рис, посолить и перемешать — начинка готова.Рис лучше использовать заранее отваренный до полуготовности, чтобы начинка не была слишком плотной. - Шаг 5Шаг 5Завернуть начинку в капустные листья.Для удобства заворачивания срежьте толстую центральную жилку листа — лист станет гибче.
- Шаг 6Шаг 6Голубцы уложить в сотейник или сковороду и тушить на маленьком огне до мягкости капусты.Если хотите сохранить хруст капусты, не тушите голубцы — просто прогрейте их под крышкой несколько минут.
На заметку
Готовые голубцы подавайте горячими — со сметаной или томатным соусом. Хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды, чтобы не пересохли. Если хотите сделать их хрустящими, пропустите этап тушения: этот рецепт допускает оба варианта. Пошаговые фото помогут правильно свернуть листья с первого раза.Оценить516
0
Комментарии
5красиво смотрится и вкусно наверняка!мой 9йголос!
Красиво и полезно! Голосую 8-я)
голосую!
Наталья, какие красивые голубцы, с грибочками...... смотрятся здорово!!! 5
Какой яркий цвет!