Гравче на тавче - запеченая фасоль
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт запеченной в духовке фасоли, "Гравче на Тавче" которую делают и любят на Балканах. Родом этот рецепт из Македонии - "тавче" уменьшительное от "тава" - что значит посуда для запекания и "гравче" уменьшительное от "грах" - т.е фасоль! Казалось бы что может быть такого исключительного в обычной фасоли! Я тоже готовлю грузинский Лобио, да еще с орехами и разными сунелями ! А нет -- попробовав Гравче на Тавче первый раз в Хорватии я оторваться не могла!!! Вся изюминка заключается в том, что фасоль (белую или красную) сначала отваривают до полуготовности с нарезанным луком, фасолинки должны быть крепкими снаруже и мягкими внутри! Затем приготавливается отдельно заправка - поджаривается лук, добавляется мука и паприка, соль и это все отправляется к фасоли. Далее фасоль перекладывают в глиняную !!! посуду и ставят в духовку запекать до образования такой золотистой корочки, не допуская высыхания , фасоль обязательно должна быть в густом соку! Вкуснятина! Подают Гравче на Тавчеи как отдельное блюдо и как гарнир к мясным блюдам приготовленным на гриле !Слово редактора
«Гравче на тавче» — классическое блюдо македонской кухни, которое прекрасно демонстрирует, как простые ингредиенты могут превратиться в кулинарное чудо. Запечённая фасоль с золотистой корочкой отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, приготовленному на гриле. Блюдо особенно актуально в сезон свежей фасоли, но благодаря возможности использовать консервированную или замороженную фасоль, наслаждаться «гравче на тавче» можно круглый год. Попробуйте добавить к заправке немного чеснока или острых перцев — это придаст блюду дополнительную пикантность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая250г
- лук репчатый2шт.
- мука1ст. л.
- соль1щепотка
- лавровый лист1шт.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить на ночь. Утром добавить один нарезанный лук, лаврушку и варить до полуготового состояния. Воду подливать если ее становится мало.При замачивании добавьте в воду немного соды — фасоль сварится быстрее и станет мягче. Следите, чтобы вода покрывала фасоль полностью. - Шаг 2
На сковороде обжариваем вторую луковицу до золотистого цвета, добавляем ложку муки, паприку, соль. Отправляем заправку в кастрюлю с фасолью.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно зарумянился. Муку добавляйте аккуратно, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. - Шаг 3
Перекладываем фасоль в глиняную посуду и ставим запекать до 180 градусов до образования корочки.Глиняная посуда хорошо удерживает тепло — фасоль пропечётся равномерно. Запекайте до тех пор, пока на поверхности не появится румяная корочка, а фасоль не станет мягкой и нежной.
На заметку
Гравче на тавче можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде. Перед подачей разогревайте в духовке, чтобы сохранить текстуру и золотистую корочку. Блюдо отлично подойдёт как гарнир к мясу, приготовленному на гриле, или как самостоятельное блюдо. Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного томатной пасты.Оценить543
0
Комментарии
6очень вкусно и полезно!
Как вкусно!!! Очень люблю фасоль! И лобио, и фасолевый супчик! Спасибо за новый рецепт, обязательно попробую! 20-я!
Голосую!
5-ый голос,готовлю похожее блюдо,только в казане и тоже очень вкусно получается:)
голосую!