Особенности рецепта: Кофейный пирог с маковой начинкой и белым шоколадом

🟢 Быстро 🔥 4036 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор АнастасияВ.

Кофейный пирог с маковой начинкой и белым шоколадом

28 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Пирог получается плотным, влажным внутри и очень ароматным — кофе и мак работают вместе неожиданно хорошо. Белая шоколадная глазурь добавляет сладость и красивый вид на разрезе. Готовлю его, когда нужно что-то весомое и нарядное без лишней суеты — тесто простое, слои собираются быстро, а результат выглядит куда сложнее, чем есть на самом деле.

Слово редактора

Слоистый пирог с чередующимися пластами нежного масляного теста и маковой начинки, ароматизированной эспрессо и кофейным ликёром. Сверху — глазурь из растопленного белого шоколада с рублеными шоколадными зёрнами. Подходит для праздничного чаепития или к воскресному кофе. Готовится просто, выглядит эффектно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры225г
281.25% от дневной нормы
Углеводы445г
148.33% от дневной нормы
Калории4036кКал
168.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

АнастасияВ

77🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Сахар и сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния. Добавляем яйца по одному, продолжая взбивать.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединяется с сахаром и даёт нужную текстуру.
Шаг 2
Муку с разрыхлителем перемешиваем, просеиваем в тесто и вмешиваем до однородности.
Просеивание муки с разрыхлителем делает тесто более воздушным — не пропускайте этот шаг.
Шаг 3
Маковую начинку смешиваем с эспрессо, миндалём, кофейным ликёром и коричневым сахаром.
Если ликёр не используете, замените его крепким эспрессо в том же объёме.
Шаг 4
Прямоугольную форму смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем треть теста, сверху распределяем половину маковой начинки. Повторяем: ещё треть теста, оставшаяся начинка, затем последняя треть теста.
Чтобы слои не смешивались, распределяйте начинку аккуратно ложкой, не надавливая на тесто.
Шаг 5
Запекаем пирог в разогретой до 175 °C духовке около одного часа. Достаём, даём остыть в форме около 10 минут, затем извлекаем на решётку и остужаем полностью.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, прикройте фольгой.
Шаг 6
На паровой бане растапливаем белый шоколад и покрываем им остывший пирог. Шоколадные зёрна грубо рубим и посыпаем сверху. Убираем в холодное место, чтобы глазурь застыла. По желанию сверху добавляем немного маковой начинки.
Шоколад топите на слабом огне, помешивая, — белый шоколад легко перегревается и сворачивается.

На заметку

Пирог хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Глазурь в холоде твердеет сильнее, поэтому перед подачей дайте пирогу немного постоять. Этот рецепт с фото хорошо подходит для заготовки накануне: за ночь слои пропитываются и вкус становится ярче.