Зразы из свинины с томатной пастой и чесноком
Описание рецепта
Рецепт простой до неприличия, а результат всякий раз одинаково хороший. Свинина внутри остаётся сочной за счёт томатной начинки, снаружи — плотная румяная корочка. Чеснок с петрушкой дают тот самый домашний аромат, от которого на кухне собираются все. Я кладу чеснока чуть больше, чем написано, — так вкус выразительнее. Рулетики держат форму, не разваливаются, хорошо переносят разогрев на следующий день. Если хотите — берите свинину пожирнее, тогда мясо не пересохнет за час в духовке.Слово редактора
Зразы из свинины — мясные рулетики с начинкой из томатной пасты, чеснока и петрушки. Сначала их обжаривают до корочки, затем доводят до готовности в духовке. Подходят к любому гарниру: картошке, рису, гречке. Рецепт из книги «Русская кухня» — простой, без дефицитных продуктов.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать ломтиками и отбить. Посолить и поперчить с обеих сторон.Бейте свинину через пищевую плёнку — мясо не рвётся и брызг меньше. - Шаг 2
Шаг 2Томатную пасту обжарить на сковороде, добавить мелко нарубленный чеснок и зелень петрушки. Перемешать.Томатную пасту обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты, чтобы убрать кислоту. - Шаг 3Шаг 3Каждый ломтик свинины смазать томатной смесью, свернуть рулетиком и зафиксировать зубочисткой.Смазывайте мясо тонким слоем — при сворачивании начинка не должна выдавливаться по краям.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить рулетики на сковороде до румяной корочки со всех сторон.Зубочистки удобно считать до закладки в духовку, чтобы не забыть вытащить все.
- Шаг 5Шаг 5Переложить в разогретую духовку и запекать при 180 °C около часа до готовности.Проверьте готовность, проткнув рулетик: сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Подавать с любым гарниром, предварительно вынув зубочистки.Зубочистки удаляйте сразу после духовки, пока мясо горячее — так они выходят легче.
На заметку
Готовые зразы держите в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — разогревают их на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. Хотите усилить вкус — добавьте чуть больше чеснока в начинку. Этот рецепт хорошо получается и с фото пошагово, и вживую с первого раза.Оценить550
0
Комментарии
1533-ая на зразы!:))
Просто и вкусно! То что надо для ужина на буднях.
Вкусно!26-я.
Очень вкусно, голосую
Забираю и голосую. спасибо.