Салат "кальмар" с рисовой лапшой
Слово редактора
Салат с рисовой лапшой и кальмарами — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Рисовая лапша и брокколи прекрасно сочетаются с нежным кальмаром, а соевый соус добавляет пикантности. Это блюдо подойдёт тем, кто ценит азиатские вкусы и хочет разнообразить свой рацион. Подавайте салат со свежими овощами и зеленью — так он станет ещё ярче и интереснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая лапша300г
- брокколи свежая500г
- кальмар500г
- соевый соус3ст. л.
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки139г154.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы304г101.33% от дневной нормы
- Калории1802кКал75.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
М
Маргарита
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду вскипятить в кастрюле и варить в ней лапшу примерно 5 минут. Затем промыть лапшу холодной водой и дать стечь. Брокколи очистить, порезать и бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Слить воду и отставить брокколи в сторону. Кальмаров разрезать вдоль на четыре части и надрезать крестом с одной стороны. Затем нарезать полосками по 1 см шириной и 2 см длиной. Лук очистить и нарезать крупными кубиками. Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и положить туда кальмаров и лук. Жарить на сильном огне примерно 2 минуты. Добавить брокколи и обжарить все вместе. Затем добавить лапшу вместе с рисовым и соевым соусами и сахаром и прожарить до очень горячего состояния.При варке лапши следите, чтобы она не слиплась — можно добавить немного растительного масла в воду. При бланшировании брокколи сохраните немного отвара — он пригодится для соуса. Кальмаров не пережаривайте, иначе они станут жёсткими — готовые полоски должны быть упругими и светлыми.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы рисовая лапша не потеряла текстуру. Если нужно приготовить заранее, лапшу и брокколи можно подготовить за несколько часов, хранить отдельно в холодильнике, а кальмары — добавить перед подачей. Соевый соус можно заменить на бальзамический уксус в той же пропорции, вкус получится более утончённым.Оценить48
0
Комментарии
1Очень оригинальный рецепт! Обязательно попробую!