Рыба под сырной корочкой с картофелем и помидорами
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни, я берусь за этот противень. Рыба получается нежной внутри и с хрустящей сырной корочкой сверху, а картофель пропитывается соками помидоров — слои складываются в цельный вкус. Рассчитываю ингредиенты на средний противень, и этого хватает на всю семью.Слово редактора
Рыба под сырной корочкой — сытное запечённое блюдо из слоёв рыбного филе, картофеля, помидоров и тёртого сыра гауда с майонезом. Готовится на одном противне, порции рассчитаны на среднюю семью. Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Предварительная обжарка рыбы — по желанию: можно класть сырой.Пищевая ценность
- Белки225г250.00% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории1849кКал77.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу посолила, поперчила и обжарила с обеих сторон до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового масла.Если хотите пропустить обжарку — просто уложите сырую рыбу первым слоем, время в духовке оставьте прежним. - Шаг 2Шаг 2Картофель нарезала тонкими кружочками толщиной около 2–3 мм.Удобно использовать мандолину или специальную тёрку для чипсов — кружочки выйдут одинаковой толщины и пропекутся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры залила кипятком, сняла кожицу и нарезала кружочками толщиной 2–3 мм. Лук мелко нашинковала.С помидоров проще снять кожицу, если надрезать их крест-накрест перед заливкой кипятком.
- Шаг 4Шаг 4Сыр гауда натёрла на средней тёрке.Сыр гауда можно заменить любым твёрдым или полутвёрдым сыром — главное, чтобы он хорошо плавился.
- Шаг 5Шаг 5Противень смазала оливковым маслом. Выложила слоями: рыба — лук — картофель — помидоры. Каждый слой, начиная с картофеля, посолила и поперчила. Сверху — майонез и тёртый сыр.Следите, чтобы майонезный слой покрывал картофель полностью — так он не подсохнет при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в духовке при 180 °C около 15–20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по картофелю: он должен легко протыкаться ножом. При необходимости добавьте ещё пять минут.
На заметку
Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанным укропом — он освежает вкус. Подавайте прямо с противня, горячим. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт с фото подойдёт и как идея для новогоднего горячего.Оценить54
0