Чешский суп Папцун с домашней лапшой и сливками
Описание рецепта
После поездки в Чехию хочется воспроизвести у себя на кухне что-нибудь колоритное, чтобы вновь окунуться в атмосферу этой замечательной европейской страны) Суп Папцун - одно из блюд, которые я попробовала приготовить. Прошу к столу!;)Слово редактора
Папцун — чешский суп на основе домашней лапши из муки грубого помола. Лапша варится в подсоленной воде, затем заправляется сливочным маслом и сливками — получается густое, сытное блюдо. Мускатный орех даёт характерный аромат. Рецепт минималистичный: всего шесть ингредиентов. Подходит для тех, кто хочет попробовать что-то из чешской домашней кухни без экзотических продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука грубого помола100г
- яйцо1шт.
- масло сливочное2ст. л.
- сливки1стакан
- орех мускатный1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из муки грубого помола и яиц.Тесто должно получиться плотным и упругим — при необходимости добавляйте муку по чуть-чуть. - Шаг 2
Раскатать тесто и нарезать тонкой лапшой.Раскатывайте тесто как можно тоньше, тогда лапша сварится быстро и будет нежной. - Шаг 3
Шаг 3Отварить лапшу в подсоленной воде до готовности, затем слить воду.Лапша из муки грубого помола варится около пяти минут — проверяйте готовность на вкус. - Шаг 4Шаг 4Добавить к лапше сливочное масло и сливки, довести до кипения.Сливки лучше брать жирностью не менее 20%, тогда соус не расслоится.
- Шаг 5Шаг 5Приправить мускатным орехом, перемешать и снять с огня.Мускатный орех добавляйте в самом конце и в небольшом количестве — он быстро перебивает вкус.
Комментарии
1Дарья,где найти муку грубого помола???Сколько ищу никак не могу увидеть её(((Может я не в том направлении всегда двигаюсь???=))