Рождественское печенье «Hviezdicky» — звёздочки с конфитюром
Описание рецепта
Представляю Вам совершенно обычное печенье...и совершенно очаровательное, которое обнаружил на очередном европейском сайте. Конечно же его нельзя приписать именно Чехии, т.к. во многих странах готовят что-то подобное (например, Linzer), но я считаю, что каждая европейская страна с историей имеет право на свое собственное имбирное печенье (с.):) Да и согласитесь, здорово приобщиться к культуре другой страны, пусть и условно, но определить: «а у нас на Рождество чешкое/датское/шведское печенье»!:) А вообще, когда я первый раз (в середине ноября) нашел этот рецепт (один из первых), был очарован сразу! Не потому что никогда в жизни не ел масляное печенье с конфитюром, нет...меня умилили лучи звезд, не совпадающие друг с другом. Разве это не мило?! А название, название?! В общем, этот рецепт заставил меня искать выемки для теста в виде звезд, а впоследствии заказывать аж из Москвы:) Вот они такие, эти чешские звезды...:)Слово редактора
«Hviezdicky» — чешское название рождественского печенья из песочного теста в форме звёздочек. Нижняя звезда промазывается конфитюром, верхняя — с вырезанным центром — укладывается со смещением лучей и посыпается сахарной пудрой. Похожее печенье делают по всей Европе — австрийский «Линцер», немецкие праздничные пряники. Подходит для праздничной коробки в подарок или к чаю большой компанией. Тесто простое: мука, сахарная пудра и сливочное масло.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука3стакан
- сахарная пудра1шт.
- масло сливочное250г
- конфитюрпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры214г267.50% от дневной нормы
- Углеводы452г150.67% от дневной нормы
- Калории3924кКал163.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку соединить с сахарной пудрой и сливочным маслом, хорошо растереть в комбайне до однородного теста.Если тесто слишком рыхлое — добавьте немного сливочного масла, если жирное — чуть муки или муки с сахарной пудрой. - Шаг 2
Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Перед раскатыванием присыпьте поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало. - Шаг 3
Раскатать охлаждённое тесто, вырезать звёздочки. В половине звёздочек по центру вырезать небольшое отверстие.Вырезайте отверстие только в половине звёздочек — они пойдут наверх. - Шаг 4
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре около 170 °C около 10–12 минут — печенье должно остаться светлым, только дно слегка потемнеть.Следите, чтобы печенье не зарумянилось сверху: оно должно остаться бледным. - Шаг 5
Остудить и снять с противня.Снимайте с противня только полностью остывшим — горячее очень хрупкое. - Шаг 6
На целые звёздочки выложить по около одной чайной ложки конфитюра.Конфитюр берите густой, чтобы не вытекал за края. - Шаг 7
Накрыть звёздочками с отверстием так, чтобы лучи не совпадали. Слегка прижать и присыпать сахарной пудрой.Прижимайте верхнюю звёздочку осторожно — печенье с отверстием особенно хрупкое.
На заметку
Из этого количества теста получается около 25 штук готового печенья. Храните в жестяной коробке или контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Конфитюр можно использовать любой — малиновый, смородиновый, абрикосовый. Готовый рецепт с фото удобно повторять каждый год: тесто несложное, а результат выглядит нарядно.Оценить554
0
Комментарии
13Такие милые звёздочки!!! 5+)))
Очень красивое!
получаю удовольствие от такой красоты и представления вкуса!)Здорово,Вениамин!
я на днях подобное готовила,но рецепт другой местный с добавлением орехов.Голосую!
Какой волшебный праздник!Пора надежд и ожидание чуда.Чудесные гвоздички-звёздочки))),Вениамин!Трогательные и вкусные))).1+5.