Солено-маринованная сельдь по-быстрому
Описание рецепта
У нас продают свежую сельдь. Но жарить её - это нонсен. Поэтому я её солю-мариную. Подавать её к столу можно через 1.5-2 часа.
Слово редактора
Маринованная сельдь — отличная закуска, которая прекрасно дополнит как повседневный, так и праздничный стол. Такой способ приготовления позволяет раскрыть вкус рыбы, сделать его более насыщенным и интересным. Вы можете экспериментировать с пряностями и специями, добавляя, например, чёрный перец или кориандр. Подавайте маринованную сельдь с отварным картофелем, ржаным хлебом или используйте в качестве начинки для бутербродов. Быстро и вкусно — отличный вариант для домашнего стола!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода300мл
- соль1ст. л.
- сахар1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- чеснок2стакан
- уксус1ч. л.
- хмели-сунели1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тушки сельди помыть и порезать на 1.5 см кусочки. Сложить их в маленькую кастрюльку или мисочку. Лавровые листья поломать на 3-4 частицы и положить между кусочками рыбы. Посыпать сверху хмели-сунели, сухой чеснок, сахар и соль.
Для равномерного просаливания убедитесь, что кусочки сельди не перекрывают друг друга. Хмели-сунели можно заменить на другие пряные травы, например, тмин или кориандр — они тоже хорошо сочетаются с рыбой.
- Шаг 1
Воду вскипятить, остудить её до чуть выше комнатной температуры. Добавить уксус и залить рыбу. Закрыть крышкой и поставить в тёплое место.
Остужайте воду до температуры, которая не будет обжигать руку — так вы не испортите вкус рыбы. Уксус добавляйте только после остывания воды, чтобы сохранить баланс вкусов.
- Шаг 2
Через 1.5-2 часа достать кусочки сельди и можно подавать к картошечке или просто с лучком и помидоркой к свежеиспечённому Дианиному хлебушку ссылка на рецепт Приятного аппетита!
Если хотите более насыщенный вкус, оставьте сельдь мариноваться на 3–4 часа. Подавайте с зеленью — она добавит свежести блюду.
На заметку
Готовую солёно-маринованную сельдь можно хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого аромата добавьте к маринаду немного чёрного перца горошком или зёрна кориандра. Подавайте сельдь с отварным картофелем, ржаным хлебом и свежим луком.