Особенности рецепта: Картофельные «кексы» с грибной начинкой

Name: Картофельные «кексы» с грибной начинкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Наталья Rasskazova.

Картофельные «кексы» с грибной начинкой

13 июля 2026

Время приготовления

Наталья RasskazovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Детям зашло с первого раза — с тех пор готовлю регулярно.

Слово редактора

Картофельные «кексы» — порционное блюдо из варёного картофеля и грибной начинки, запечённое в формочках для маффинов. Внутри — обжаренные с луком грибы, снаружи — плотная картофельная оболочка с румяной корочкой. Начинку можно менять: подойдут мясной фарш, тушёные овощи или сыр. Блюдо несложное, хорошо смотрится в подаче и нравится детям.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории1кКал
0.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и размять толкушкой до однородного пюре.
Картофель лучше варить заранее — остывший разминается плотнее и держит форму.
Шаг 2
Грибы мелко нарезать и обжарить с луком до готовности.
Грибы перед обжаркой обсушите, чтобы начинка не дала лишнюю влагу.
Шаг 3
Формочки для кексов смазать растительным маслом.
Силиконовые формочки не требуют смазки, металлические — обязательно.
Шаг 4
Выложить часть пюре в каждую формочку так, чтобы середина осталась свободной — сформировать «гнездо».
Слой пюре на дне и стенках делайте не тоньше одного сантиметра, иначе «кекс» развалится.
Шаг 5
В середину выложить грибную начинку, затем накрыть сверху картофелем — «запечатать» начинку.
Вместо грибов подойдёт любая плотная начинка: фарш, тушёная капуста, нарезанные овощи.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить в духовку на 15–20 минут при 200–220 °C до лёгкого румянца.
Готовность проверяйте по корочке: она должна стать светло-золотистой.

На заметку

Подавайте «кексы» горячими, прямо из формочек или аккуратно выложив на тарелку. Сверху можно добавить сметану или свежую зелень. Хранятся в холодильнике до двух суток, разогреваются в духовке при 180 °C за пять минут — корочка восстанавливается. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы точнее понять нужную толщину слоя пюре.

Оценить532

Наталья Rasskazova